Doppio Passo Primitivo Salento IGT
Der Doppio Passo Primitivo Salento IGT präsentiert sich als sortenreiner und vollmundiger Primitivo aus Süditalien.
Der Geschmack besticht durch und durch mit den fruchtigen und intensiven Aromen von schwarzen und roten Früchten wie Brombeeren, Zwetschgen und Kirschen. Diese werden von einladenden Kakaonoten akzentuiert, was für eine deutliche Struktur und eine beachtliche Tiefe sorgt und dem Wein eine sinnliche Note verleiht.
Doppio Passo Primitivo Wein – Doppelt gegärt hält besser
Der aus Süditalien stammende Doppio Passo Primitivo gehört zu den bekanntesten Rotweinen. Dieser eher halbtrockene Wein wird in dem speziellen Ripasso-Herstellungsverfahren hergestellt, der den Rebsorten weitere Aromen entlockt und somit den Wein noch weiter veredelt.
Anders als andere süditalienische Weine wird der Doppio Passo einem doppelten Gärprozess unterzogen (auch als doppio passare bezeichnet). Dafür wird im ersten Schritt ein Anteil der Trauben jung ausgelesen und auf Maische vergoren. In der Zwischenzeit reifen die restlichen Trauben am Rebstock länger nach, wodurch eine hohe Aromendichte und ein ebenfalls hoher Anteil an Frucht und Zucker erhalten wird. Sobald die erste Gärung abgeschlossen ist werden die restlichen Trauben in die Maische hinzugefügt und die gesamte Mischung ein zweites Mal vergoren.
Durch diese doppelte Mühe und sorgfältige Verarbeitung entsteht ein geschmacklich dichter und ganz besonders aromatischer Wein.
Design vom Doppio Passo Primitivo Salento IGT
Die klassisch geformte, nicht transparente, sondern aus einem dunklen Glase gefertigte, Glasflasche des Doppio Passo Primitivo Salento IGT ist einfach und stilvoll verziert. Der Flaschenhals und der Korken sind von einer schwarzen Folie bedeckt. Auf dem lang gezogenen Übergang vom Flaschenhals zum Flaschenkörper ist das Wappen des Weingutes Doppio Passo, mit dem bekannten Spruch „In Vino Veritas“, einnehmend aufgeprägt. Ein marineblaues Etikett, mit einem versetzten feinen Doppelgoldrand, ist auf dem Flaschenkörper aufgeklebt und nimmt den Flaschenkörper komplett ein. Sämtliche Elemente auf dem Etikett sind in goldener Farbe gehalten. Die Ränder sind mit barocken Verzierungen versehen, genau mittig ist erneut das Wappen des Weingutes eingebettet. „Doppio Passo“ befindet sich über dem Wappen in großen Buchstaben. Darunter befindet sich in kleinerer Schrift das Wort „Primitivo“.
Genussempfehlung
Seinen vollen Geschmack entfaltet der Doppio Passo Primitivo Salento IGT beim Verzehr von Gegrilltem und dunklem Fleisch, wo er als Begleitgetränk seine Stärken voll ausschöpfen kann.
| Infobox zu Art.Nr.: 5126 | |
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| Name: | Doppio Passo Primitivo Salento IGT |
| Rubrik: | Rotwein |
| Ursprungsland: | Italien |
| Nettofüllmenge: | 0,75 Liter |
| Alkoholgehalt: | 13% vol. |
| Zusatzstoffe: | enthält Sulfite |
| Loskennzeichnung: | ja |
| EAN-Code: | 4046396120140 |
| Jahrgang: | 2020 |
| Rebsorte: | Primitivo/Zinfandel |
| Anbauregion: | Apulien |
| Säure ca.: | 5,8 g/l |
| Restzucker ca.: | 16,0 g/l |
| Trinktemperatur: | 16-18 °C |
| Verschluss: | Korken |
| Weitere Besonderheiten: | |
| Name und Adresse des Herstellers / Importeurs: | BOTTER CASA VINICOLA S.P.A., Via Cadorna, 17, I-30020 Fossalta di Piave (VE), Italien |
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