Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria
Der neue Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria ist ein zauberhafter Primitivo Riserva aus dem Südosten Italiens.
Herstellung
Beim Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria ist der Name Programm. Die Herstellung des Weines erfolgt nach dem Doppio Passo Verfahren. Dafür werden im ersten Schritt die Hälfte der benötigten Primitivo Trauben Mitte August geerntet und ganz traditionell verarbeitet. Der andere Teil reift noch 3 bis 4 Wochen an der Rebe weiter, bevor auch hier die Weinlese beginnt. Die neuen Trauben werden mit dem Most der ersten Vinifizierung vermischt, ehe ein zweiter Gärprozess beginnt. Durch dieses doppelte Gärverfahren (Doppio Passo), nimmt der Wein zusätzlich die Aromen der reiferen neuen Trauben auf. Durch die zweite Gärung erhöht sich der Alkoholgehalt leicht, die Farbe wird intensiver und der Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria erhält sein intensives Aroma. Nach dem zweiten Gärvorgang reift er noch 12 weitere Monate in Edelstahltanks, ehe er in einem weiteren Jahr in Eichenfässern ausgebaut wird und mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % Vol. abgefüllt wird.
Geschmack
Bereits beim Öffnen der 0,75 Liter Glasflasche verströmt der Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria einen angenehm fruchtigen Geruch nach Brombeere, Sauerkirschen und Pflaumen. Dazu gesellen sich leichte Röstaromen und der Hauch von Vanille. Am Gaumen hinterlassen dezente Holznoten eine angenehme Würze. Es dominieren Aromen nach Kakao, Vanille und Kaffee. Der Abgang des rubinroten Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria ist angenehm lang.
Serviervorschlag
Durch seinen kräftigen Eigengeschmack passt der Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria hervorragend zu kräftigem Käse oder zartem Lammfleisch. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18 °C.
Fazit zu Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria
Durch seinen würzigen Geschmack ist der Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria ein angenehmer Primitivo Riserva der durch seine intensive Fruchtnote überzeugt.
| Infobox zu Art.Nr.: 5589 |
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| Name: | Doppio Passo Riserva Primitivo di Manduria |
| Rubrik: | Rotwein Italien |
| Ursprungsland: | Italien |
| Nettofüllmenge: | 0,75 Liter |
| Alkoholgehalt: | 14,5% vol. |
| Zusatzstoffe: | enthält Sulfite |
| Loskennzeichnung: | ja |
| EAN-Code: | 4046396120171 |
Jahrgang:
| 2018 |
Rebsorte:
| Primitivo |
Anbauregion:
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Säure ca.:
| 6,20 g/l |
Restzucker ca.:
| 8,00 g/l |
Trinktemperatur:
| 16 - 18 °C |
Verschluss:
| Korken |
| Weitere Besonderheiten: | |
Name und Adresse des Herstellers / Importeurs:
| BOTTER CASA VINICOLA S.P.A., Via Cadorna, 17 I-30020 Fossalta di Piave (VE) Italy |
| Apulien
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Abgabe nicht an Jugendliche unter 18 Jahren
Nicht für schwangere oder stillende Frauen empfohlen
