Pampero Blanco 0,7 L 37,5% vol

Pampero Blanco

Der Pampero Blanco ist ein weißer (d. h. kristallklarer), milder und sehr delikater Rum aus Venezuela. Hergestellt wird er von der 1938 gegründeten Destillerie Las Industrias Pampero aus bestem Zuckerrohr der eigenen Plantagen. Nach der Reife wird das Zuckerrohr zerquetscht und daraus ein Saft gewonnen, der zu Anfang noch ziemlich schmutzig und mit Sand, Pflanzenfasern etc. behaftet ist. Daher muss dieser im nächsten Schritt erst mal gereinigt werden, wobei der Zucker von den Fremdstoffen getrennt wird. Dieses geschieht durch den Einsatz von gelöschtem Kalk, der die Nichtzuckerstoffe bindet.

Zurück bleibt ein klarer Saft, genannt Dünnsaft, der in mehreren Schritten durch Verdampfung des Wassers eingedickt wird und sehr viel Zucker enthält. Diese hochkonzentrierte Flüssigkeit wird in Pfannen geleitet. Durch eine nochmalige Verdampfung und unter Zugabe von kleinen Zuckerkristallen (so genannten Impfkristallen) bilden sich aus dem Saft weitere Kristalle. Die Kochmasse besteht nun ungefähr jeweils zur Hälfte aus Zucker und Sirup. Die Bestandteile sind aber noch miteinander verbunden und werden nun in Zentrifugen voneinander gelöst. Dadurch entsteht einerseits Rohrzucker in braunen Klumpen und andererseits sog. Melasse, wie man den als Nebenprodukt der Zuckergewinnung übrig gebliebenen Sirup nennt.

Nach dem Gärprozess dieser Melasse erfolgt die Destillation. Das Resultat ist ein klarer Rum, der nun für mindestens 6 Monate in Eichenholzfässer gefüllt wird, in denen sich zuvor Whisky befand. Für die perfekte Reife ist das tropische Klima Venezuelas mit seinen heißen Tagen und kühlen Nächten ideal. Durch die Lagerung in den ehemaligen Whiskyfässern erhält der Rum außer seinem Eigengeschmack mit der zarten Süße eine zusätzliche, interessante Note.

Diese Kombination erweckt den Eindruck von grünen Äpfeln, Bananen und schwarzen Johannisbeeren, gepaart mit einer Spur Vanille und Karamell. Vor der Flaschenabfüllung wird der weiße Rum noch in einem speziellen Filterverfahren mittels Holzkohle gereinigt und in seinem Alkoholgehalt mit Wasser auf die Trinkstärke von 37,5 % Vol. herabgesetzt

Charakteristik vom Pampero Blanco

Im Tasting kommt es zu einem langen, harmonischen Abgang mit leichter Süße. Der Ron Pampero Blanco erhielt schon verschiedene Goldmedaillen. Er schmeckt pur genauso gut wie auf Eis, bereichert aber auch einen leckeren Cocktail wie z. B. den Daiquiri ebenso wie einen fruchtigen Longdrink, z. B. Cuba Libre oder Mojito u. a. m.

Abgabe nicht an Jugendliche unter 18 Jahren
Nicht für schwangere oder stillende Frauen empfohlen