Die Urform der Cocktails
Sour Drinks oder Sour Cocktails stellen die Urform von Cocktails dar. Diese Cocktails werden alle nach dem gleichen Prinzip angerührt und beinhalten nur drei Zutaten, nämlich Spirituose, Zitronensaft und Zucker.
Der Begriff „sour“, der ja Übersetzt „sauer“ heißt, deckt durch Austauschbarkeit der Spirituose eine Menge an verschiedenen Cocktails ab. Weiterhin gibt es auch viele Variationen, die auf dem Grundprinzip aufbauen. Man spricht hier von Sour-Gruppen. Die wichtigsten Sour-Gruppen neben den eigentlichen Sour sind: Fizz, Collins, International Sour und New Orleans Sour.
Fizz und Collins
Bei den beiden Gruppen wird mit Sodawasser aufgefüllt. Beim Fizz weniger, beim Collins mehr.
International Sour
Bei der International Sour Variante wird Likör aus Süßungsmittel verwendet.
New Orleans Sour
Bei der New Orleans -Sour Variation, der wiederum eine Variante des International Sours ist, wird als Likör ausschließlich Orangenlikör als Süßungsmittel verwendet.
Mischverhältnis
Das Mischverhältnis ist bei diesem Drink immer gleich. Es sind 5 Teile der Spirituose, 3 Teile Zitronensaft und 2 Teile Zuckersirup. Man gibt alles in einen Shaker und mixt es mit etwas Eis kräftig durch. Man darf natürlich nach Belieben etwas variieren, meisten geht man mit der Spirituose etwas nach oben.
Ein paar Sour Klassiker
Whisky Sour
Er ist mit Sicherheit der bekannteste aus der Sour-Reihe. Der Drink wird vorzugsweise mit Bourbon-Whisky angerührt.
Zutaten:
Bourbon Whisky
Zitronensaft
Zuckersirup
Eis
Pisco Sour
Pisco ist das chilenische Nationalgetränk. Er wird aus der Muskateller-Traube hergestellt und ist ausgesprochen lecker. Der Drink ist ein Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Pisco
Zitronensaft
Zuckersirup
Eis
Daiquiri
Der Daiquiri ist in Kuba entstanden und das liegt bekanntlich in der Karibik und dort ist ja nun mal die Sonne zu Hause. Deswegen ist der Daiquiri auch toller Sommerdrink, der auch bei uns in Deutschland immer beliebter wird.
Zutaten:
Weißer Rum
Zitronensaft
Zuckersirup
Eis
Zubereitung
Für die Zubereitung eines Sours brauchen wir einen Shaker. Alle Zutaten werden immer zusammen mit etwas Eis in den Shaker gegen und kräftig gemixt. Optimal ist es, wenn sich ein Reif an dem Shaker gebildet hat. Das richtige Glas der Wahl ist ein Sour-Glas oder ein Tumbler, wir servieren den Drink darin auf Eis. Ein Dekoration ist nicht von Nöten, Sie können aber gerne ein Zitronenscheibe verwenden.