Ein Edelobstbrand der Marke Studer ist kein herkömmlicher Obstbrand und schon gar kein Schnaps. Damit sich das Aroma eines exzellenten Studer Edelobstbrandes richtig entfalten kann, gilt es verschiedene Regeln zu beachten, die die geeignete Trinktemperatur betreffen sowie das Glas, aus dem man den Edelobstbrand genießt. Auch das Essen, zu dem ein Studer Edelobstbrand der passende Begleiter ist, sollte wohlüberlegt ausgewählt werden.

Das richtige Glas und die Trinktemperatur

Für die Trinktemperatur eines Obtsbrandes gilt: Zimmertemperatur oder etwas darunter. Nur dann kann der Gaumen den Geschmack der Obstsorte, aus der der Obstbrand hergestellt worden ist, am besten einfangen. Natürlich ist ein Obstbrand auch gekühlt trinkbar. Allerdings nimmt das Aroma im gekühlten Zustand des Obstbrandes ab. Edelobstbrände, wie jene der Marke Studer, sind also auf jeden Fall auf Zimmertemperatur zu genießen, wenn man ihrer Qualität keinen Abbruch tun möchte. Um eine etwas niedrigere Temperatur zu erreichen, gibt es die Möglichkeit, das Glas vor dem Einschenken ein wenig zu kühlen. Die geeigneten Gläser für den Genuss eines Edelobstbrandes sind Edelobstbrandgläser oder sogenannte Grappagläser. Diese besitzen einen bauchigen Rumpf und einen schmalen Hals, der nach oben etwas weiter geöffnet ist (Tulpenform). Auch unsere Whisky-Nosing  Gläser eignen sich sehr gut. Vor dem Trinken kann man das Glas ein wenig schwenken. Auf diese Weise entfaltet sich das Aroma bereits im Glas.

Welches Essen zu Studer Edelobstbränden passt

Ein Edelobstbrand von Studer passt eigentlich zu jedem Essen. Denn qualitativ hochwertige Edelobstbrände runden sowohl die gutbürgerliche als auch die Gourmetküche wunderbar ab. Obwohl der Obstbrand gemeinhin als Digestif gilt, den man nach dem Essen trinkt, ist ein Edelobstbrand von der Traditionsdestillerie Studer auch als Aperitif denkbar oder bei einem gemütlichen Beisammensein am Nachmittag zu einem Kaffee. Obstbrände werden häufig auch zur Verfeinerung von Speisen, Backwaren und Desserts verwendet. Manchmal sind sie Bestandteil eines Longdrinks. Allerdings sollte man ein so exklusives Produkt wie den Edelobstbrand aus dem Hause Studer lieber pur genießen.

Studer Edelobstbrand als Geschenk

Ein Studer Edelobstbrand eignet sich hervorragend als Geschenk. Denn Kenner von Obstbränden werden die exklusive Qualität des Studer Edelobstbrandes sofort wahrnehmen. Darüber hinaus sind alle Obstbrände aus dem Hause Studer in sehr originellen Flaschen abgefüllt, die aufgrund ihres bereits häufig prämierten Designs schon Sammlerwert haben. Wenn die Flasche des Obstbrandes geöffnet wurde, sollte man ihn innerhalb weniger Wochen konsumieren. Mit der Zeit verliert der Obstbrand sein Aroma. Dies gilt jedoch nicht für ungeöffnete Flaschen, die mehrere Jahre aufbewahrt werden können, wenn sie an einem kühlen und dunklen Ort lagern. Im Gegensatz zu Weinflaschen sollte man Edelobstbrände bei der Lagerung stellen und nicht legen.

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Wohl fast jeder von uns, der eine Großmutter hat oder hatte, weiß bestimmt von ihr, dass man Früchte, Gemüse & Co. einkochen kann, um es haltbar zu machen und auch gut über den Winter zu kommen. Im Sommer gibt es alles im Überfluss, und wenn man einen eigenen Garten oder eine Parzelle hat, weiß man mitunter gar nicht, wohin damit. Und andererseits muss man in der kalten Jahreszeit alles teuer bezahlen, wenn man sich keinen Vorrat angelegt hat.

Noch vor 100 Jahren gab es bei uns im Winter kaum frisches Obst wie Erdbeeren, Pfirsiche, Weintrauben, die heutzutage mit dem Flugzeug von südlichen Ländern eingeflogen werden. Jetzt bekommt man diese Lebensmittel rund ums Jahr. Wobei sich darüber streiten lässt, ob es im Winter erforderlich ist, z. B. frische Pfirsiche aus Südafrika oder Argentinien zu essen.

Wir haben ein paar kleine Tipps für Sie, wie Sie sich für die Wintermonate rüsten können, wenn Sie in Ihrem Garten auf einmal zu viele Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Erbsen, Bohnen u. a. m. haben und befürchten müssen, dass Sie nicht dagegen ankommen.

Bei Früchten gibt es mehrere Möglichkeiten des Haltbarmachens: als leckere Marmelade oder Gelee, als ganze Früchte im eigenen Saft oder als Rumtopf (hierzu kommen wir noch an anderer Stelle). Aus Äpfeln lässt sich zusätzlich noch Apfelsaft, Apfelwein oder Apfelmus machen.

Grundsätzlich gilt: Verwenden Sie nur ganz frische, einwandfreie und keine überreife Ware. Sonst kann Ihr mühsam Eingekochtes anfangen zu gären und dadurch ganz schnell verderben.

Nachstehend finden Sie das Rezept für eine köstliche Marmelade, die Sie aus allen beliebigen Früchten herstellen können:

Für 2 1/2 kg Früchte benötigen Sie 2 kg Gelierzucker 1 : 1 (oder 1 kg Gelierzucker 2 : 1) und zusätzlich den Saft und den Abrieb von 2 Zitronen oder Orangen. Als Beispiel nehmen wir einmal Erdbeeren:

Die Früchte werden gewaschen, geputzt, in Stücke geschnitten und zusammen mit dem Orangen- oder Zitronensaft in einen großen Topf gegeben. Nachdem alles fein püriert wurde, kommt der Zucker dazu. Nun wird das Ganze unter Rühren ca. 4 Minuten aufgekocht. Zum Schluss wird der Abrieb untergerührt und die Masse sofort in heiß ausgewaschene und getrocknete Gläser gefüllt. Mit den Deckeln verschließen und auskühlen lassen. – So funktioniert es auch bei anderen Obstsorten.

Zum Verfeinern kann man zu den Erdbeeren noch 10 cm frischen, fein gehackten Ingwer dazugeben. Bei Pflaumen, Mirabellen oder Aprikosen kann man nach dem Aufkochen z. B. 8 cl Rum nehmen, bei Birnen Birnenlikör, bei Kirschen Kirschwasser verwenden etc.

Gemüse einkochen: Exemplarisch nehmen wir mal Erbsen, Bohnen und Gurken:

8 kg Erbsen mit Hülsen ergeben 4 Gläser von je 1 Liter Inhalt.
Die Erbsen aus den Schoten streifen, waschen und bis 3 cm unter den Rand in die vorbereiteten Einkochgläser füllen und mit kaltem Wasser knapp bedecken. Nun 1 ½ Stunden bei 98° einkochen und am nächsten Tag ein zweites Mal 1 Stunde lang bei gleicher Temperatur.

Für 3 kg grüne Bohnen benötigt man 6 EL Salz.
Die geputzten und gewaschenen Bohnen im Salzwasser 5 Minuten lang kochen lassen. Anschließend das Wasser durch ein Sieb in einen großen Topf abgießen. Die abgekühlten Bohnen in Gläser schichten und das noch mal aufgekochte Bohnenwasser darüber geben. Mit dem Deckel fest verschließen. Nun werden die Gläser in einer mit heißem Wasser gefüllten ofenfesten Form im auf 100 °C vorgeheizten Backofen eine Stunde lang gegart. Wenn Sie sichergehen wollen, dass Ihnen der Inhalt der Gläser nicht nach einiger Zeit verdirbt, dann wiederholen Sie die Einkochzeit nach 3 Tagen nochmals.

Rezept für 5 Gläser Gewürzgurken:
2 kg Einlegegurken werden gründlich gewaschen, von schadhaften Stellen und den Stielansätzen befreit und über Nacht in Salzwasser eingelegt.
4 gehäufte TL gelbe Senfkörner, 2 TL schwarze Pfefferkörner und 1 TL Wacholderbeeren werden leicht im Mörser zerstoßen und mit einem TL Piment u. 2 TL Dill vermischt.
800 ml heller Essig werden zusammen mit 400 g Zucker, 3 EL Salz und 1,2 Ltr. Wasser aufgekocht. In dieser Flüssigkeit werden die Gurken portionsweise 2 Minuten lang mitgekocht und jeweils mit einer Schöpfkelle wieder herausgenommen. Nun werden die Gurken zusammen mit je einer Zwiebelscheibe und einem Lorbeerblatt in die Einmachgläser gefüllt und 2 gestrichene TL von den gestoßenen Gewürzen darübergestreut. Zum Schluss kommt der kochende Sud über die Gurken, so dass sie damit knapp bedeckt sind. Mit dem Deckel fest verschlließen und sie zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Wenn die Gurken dann 2 bis 3 Wochen an einem dunklen Ort gelagert wurden, sind sie fertig zum Verzehr.

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Wenn Sie unseren Blog-Artikel ‚Für jedes Getränk das passende Glas‘ vom 16.04.2013 gelesen haben, wissen Sie, welches Glas für welches Getränk Sie vorzugsweise nehmen sollten. Aber sicher haben Sie sich irgendwann auch schon mal gefragt, wie Glas eigentlich hergestellt wird. Falls Sie jemals eine Glasbläserei besucht haben, kennen Sie ja bereits einen Teil des Produktionsablaufes. Doch kommen wir zuerst zum Rohstoff, der ja der Ausgangspunkt aller Gläser, seien es Trinkgläser (Hohlglas), Fenstergläser (Flachglas) usw., ist.

Wohl fast jeder von uns weiß, dass Glas aus Sand hergestellt wird. Das ist im Prinzip auch beinahe richtig, um es auf einen einfachen Nenner zu bringen. Genau genommen handelt es sich dabei aber um Siliciumdioxid, also Quarzsand. Dieser besteht zum größten Teil aus Quarzkörnern, die besonders hart, widerstandsfähig und witterungsbeständig sind. Quarzglas wird erzeugt durch zusätzliche Beimengung von so genannten Glaswandlern wie z. B. Soda oder Natrium, die ein gleichmäßiges Kristallgitter verhindern. Auch senken sie die Schmelztemperaturen auf ein vertretbares Minimum herab, um mit dem Material optimal arbeiten zu können. Außerdem gelten darüber hinaus als die häufigsten Rohstoffe in der Massenglasherstellung, die man in ihrer Gesamtheit ‚Gemenge‘ nennt, noch zusätzlich: Dolomit, Kalk, Feldspat, Pottasche, aber auch Altglas und Eigenscherben (Abfallprodukte aus der Produktion).

Die meisten heute hergestellten Gläser gehören zur Gruppe der Silikatgläser. Bei Kiesel- oder Quarzglas handelt es sich um ein reines Silikatglas ohne weitere Bestandteile. Falls jedoch andere Oxide zusätzlich beigemengt wurden, spricht man z. B. bei Aluminiumoxid von Alumo-Silikatglas, nach der Zugabe von Alkalioxid von Alkali-Silikatglas usw. Solche Gläser werden unter dem Sammelbegriff Oxidische Gläser zusammengefasst.

Kalk-Natron-Glas, ein Silikatglas, das mit seiner Dichte von nur ca. 2,5 g/cm3 auch als Weichglas bezeichnet wird, ist mit ca. 90 % des weltweit produzierten Glases das vorherrschende Massenglas. Es besteht aus Silizium-, Natrium- und Calciumoxiden, die dadurch entstanden sind, dass Quarzsand, Soda und Kalk bei 1.200 Grad zusammengeschmolzen wurden, und bildet die Grundlage zur Fertigung von Hohlgläsern wie z. B. Flaschen und Trinkgläsern sowie Flachgläsern wie Spiegel- und Fenstergläsern. Das alltägliche Gebrauchsglas enthält darüber hinaus aber oft noch weitere Bestandteile, um seine Eigenschaften zu optimieren.

Reine Kalk-Natron-Gläser sind nicht so widerstandsfähig wie Spezialgläser. Sie werden durch Säuren und Laugen in ihren Bestandteilen sehr leicht angegriffen, und selbst durch Wasser können geringe Mengen aus seiner Oberfläche herausgelöst werden. Außerdem sind sie nicht immer resistent gegen plötzliche Temperaturschwankungen und bersten leicht durch auftretende Spannungen. Deshalb hat der französische Glasunternehmer Saint-Gobain ein vorgespanntes Glas erfunden und im Jahre 1930 patentieren lassen, das als sog. Sicherheitsglas vor allem im Baugewerbe und in der Automobilindustrie eingesetzt wird.

Diese Ausführungen, d. h. Einteilung der Gläser nach ihren Substanzen, ließen sich noch beliebig fortsetzen, würden aber an dieser Stelle den Rahmen sprengen und Sie wahrscheinlich auch nicht interessieren. Wir haben hier also nur ein paar Beispiele herausgegriffen, die keinesfalls Anspruch auf Vollständigkeit erheben.

Bei Glas spricht man beim Überschreiten der Glasübergangstemperatur vom Transformationsbereich statt vom Schmelzpunkt, da sich dieser nicht auf einen exakten Wert (°C) bezieht. Vielmehr ist er variabel und hängt von den verschiedenen Messungsmethoden ab. Grob gerechnet liegt er zwischen 600 und 700 °C.

Mit dem schnellen Abkühlen der Glasschmelze bzw. des Gemenges wird ein amorpher Zustand erzeugt, der eine Kristallisation verhindert. (Zur besseren Erklärung: Stoffe, bei denen die Atome keine geordneten Strukturen bilden, sondern statt dessen ein unregelmäßiges Muster, werden als ‚amorphes Material‘ bezeichnet. Im Gegensatz dazu spricht man bei regelmäßig strukturierten Materialien von Kristallen.)

Die Abkühlrate ist von Fall zu Fall unterschiedlich und hängt vom Material ab. Glas ist ein typisches amorphes Material, das den amorphen Zustand am besten durch das schnelle Abkühlen der Schmelze erreicht. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Atome bzw. Moleküle in der Kürze der Zeit gar nicht erst regelmäßig anordnen können, also sich zwar noch Kristallkeime bilden, der absolute Kristallisationsprozess aber verhindert wird. Dies ist bei der Glasherstellung eine der wichtigsten Voraussetzungen. Bei Fensterglas kann das Abkühlen allerdings auch langsamer (mit z. B. 1 K je Minute) geschehen.

Kristallglas ist ein hochwertiges farbloses Hartglas, das mindestens 10 % Metalloxide (Bleioxid, Bariumoxid, Kaliumoxyd oder Zinkoxid – allein oder gemischt) enthalten muss. Obwohl man es bei seinem Namen vermuten könnte, ist es im physikalischen Sinne nicht kristallin, sondern amorph wie alle anderen Glassorten auch. Seine Bezeichnung wurde vielmehr von ‚Bergkristall‘ abgeleitet.

Nach der Schmelze erhält man zunächst farbloses Glas. Als färbende Substanzen für Gläser werden z. B. Metalloxide (z. B. Eisen-, Kupfer-, Chrom-, Uran-, Indium-, Cobalt-, Nickel-, Manganoxid), Cadmiumsulfid u. a. m. verwendet. Zum Färben werden unterschiedliche Methoden verwendet. So werden bei der kolloidalen Färbung z. B. Metallsalze der Schmelze beigemischt, wenn man ein sog. Rubinglas erhalten will. Die gewünschten Färbungen werden dann während der anschließenden Temperaturbehandlung, dem so genannten Tempern, erreicht.

Zum Schluss folgt die Formgebung durch verschiedene Methoden wie Pressen, Blasen, Schleudern, Ziehen, Walzen u. a. m. sowie die Kühlung, die für jedes Glas individuell festgelegt wird. Sie geschieht bei kleinen Chargen in sog. Kühlöfen und bei industrieller Fertigung durch Kühlbahnen. Der Kühlbereich liegt bei den meisten Gläsern zwischen 450 und 590 °C. Spannungen im Glas verringert man durch langsames, gleichmäßiges Abkühlen (Tempern), was je nach Stärke und Beschaffenheit des Glases zwischen 30 und 100 Minuten dauern kann. Durch das Aufbringen oder Abtragen von Schichten lässt sich die Oberfläche noch veredeln.

Bis zum fertigen Glas ist es also ein weiter Weg

Anmerkung: Die Veröffentlichung der Fotos vom Glasmacher Max erfolgte mit freundlicher Genehmigung der Firma Glasscherben Köck in 94566 Riedlhütte (Bayrischer Wald).

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Für jedes alkoholische Getränk gibt es eigene, auf die Eigenschaften angepasste, und speziell geformte Gläser. Am bekanntesten sind Weingläser und Biergläser. Aber warum darf man ein Weizen nicht aus einem Rotweinglas trinken? Oder einen Weißwein aus einem Rotweinglas? Und warum gibt es so viele verschiedene Formen? Die Antworten darauf, sind simpel aber verschieden.

Das sind die Unterschiede

Rotweingläser sind bauchig und haben eine weite Öffnung. Dadurch kann der Wein atmen und somit das Aroma entwickeln. Natürlich kann man Wein auch aus einem normalen Wasserglas trinken, nur dann entwickelt sich nicht der volle Geschmack des Weines.

Weißweingläser hingegen sind schmaler, also nicht so bauchig, und haben eine engere Öffnung, da Weißwein auch atmen muss, aber nicht so viel, wie der Rotwein.

Bier zum Beispiel muss gar nicht atmen, deshalb macht es keinen Sinn, wenn das Bierglas bauchig ist. Die meisten Biergläser sind wie Trichter aufgebaut. Unten schmal und oder etwas breiter, damit sich eine Krone bilden kann.

Man sieht, bei jedem Glas kommt es nicht auf Farbe an, sondern auf die Form, genauso wie bei Rumgläsern, Whiskygläsern oder Cognacgläser.  Auf dem ersten Blick erkennt ein Unwissender nicht viele Unterschiede, dennoch gibt es sie.

Rumgläser können zum Beispiel bauchig sein (Nosing-Gläser), damit das Aroma des Rums sich stark entfalten kann und geschwenkt werden kann. Andererseits kann man auch einen Tumbler zum Trinken benutzen, dieser hat keinen Stiel, ist aber auch bauchig. Wegen des fehlenden Stiels, kann man den Rum von unten per Hand aufwärmen. Wenn man den Rum jedoch lieber kalt trinkt, dann sollte man das Nosing-Glas verwenden, da dieses einen Stiel hat.

Bei den speziellen Whiskygläsern kommt es darauf an, dass sich der Geruch und der Geschmack gut entwickeln können und dass man die Farbe des Whiskys sieht. Dies erfüllen wieder der Tumbler und das Nosing-Glas. Der Tumbler hat eine dickere Glaswand und einen schweren Boden, damit die Eiswürfel langsamer schmelzen und die Wärme von außen nicht an den Whisky gelangt. Aus dem Tumbler trinkt man meistens Bourbon oder Scotch on the Rocks. Das Nosing-Glas  hat einen kurzen Stiel, damit die Handwärme nicht an den Whisky gelangt und ist tulpenförmig. Dadurch können sich die Aromen besser bilden und bleiben länger erhalten.

Wenn man jedoch Cognac trinken möchte, eignet sich nur der Cognac-Schwenker dafür, denn  durch das Schwenken und die Breite des Glases, entwickelt sich besonders der Geschmack des Cognacs. Durch die große Fläche, die das Glas bietet, bilden sich die Aromen viel schneller. Cognacschwenker kann man auch zum Trinken von einem Weinbrand benutzen, da dieser dieselben Eigenschaften einen Glases benötigt, wie der Cognac.

Natürlich gibt es noch viele weitere Arten von Gläsern. Allgemein sollte man darauf achten, ob das Getränk atmen muss oder nicht. Ob es geschwenkt werden muss, welches Glas völlig ungeeignet ist und welche Temperatur das Getränk haben soll.

Wenn man dies bestimmt hat, findet man schnell passende Gläser, denn das Glas bestimmt die Qualität des Getränks. Wenn Sie allerdings Rum oder Wein jemand anderen anbieten wollen, sollten Sie vorher nach den Trinkgewohnheiten fragen und danach dann das Glas auswählen. Sobald Sie das passende Glas haben, steht dem gesteigerten Genuss des Getränks nichts mehr im Wege.

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Hurricane-Gläser sind besonders formschön und elegant. Haben Sie Ihren Gästen schon mal einen Cocktail in diesen wunderbaren ELEGANCE-Gläsern von ARCOROC serviert? Es gibt sie bei uns mit einem Fassungsvermögen von 25 cl (19,3 cm hoch und 6,5 cm breit, Art.-Nr. 28859159) und 44 cl (20,8 cm hoch und 7,9 cm breit, Art.-Nr. 2847955), jeweils zu 6 Stück im Karton.

Damit könnten Sie auf Ihrer nächsten (Grill-)Party oder beim gemütlichen Plausch mit Freunden bestimmt punkten! Aber auch zu zweit abends auf dem Balkon oder der Terrasse kann man es sich mit einem leckeren Cocktail aus solchen Hurricane-Gläsern so richtig gutgehen lassen.

Falls Sie noch keine Idee haben, mit welchem Cocktail Sie das Glas füllen könnten, hier ein Vorschlag:

Sie benötigen:

6 cl Malibu Pineapple Ananaslikör, 2 cl Grenadine-Sirup, 10 cl Orangensaft, einige Ananasstückchen mit Saft und 2 Eiswürfel.

Sie mischen:
2 cl Grenadine-Sirup mit 10 cl Orangensaft und füllen die Menge auf zwei Eiswürfeln in ein Hurricane-Glas

Nun gießen Sie von einer kleinen Dose Ananas in Stücken den Saft ab und verrühren ihn mit den 6 cl Malibu Pineapple Ananaslikör. Diese Flüssigkeit füllen Sie über einen Barlöffel vorsichtig als zweite, obere Schicht ins Glas.

Zum Schluss geben Sie noch einige Ananasstückchen ins Glas und servieren den Cocktail mit einem Barlöffel und einem Trinkhalm. Bei Bedarf vor dem Trinken umrühren!

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Am 20. März d. J. hatten wir pünktlich zum Frühlingsanfang das Rezept für einen Frühlingscocktail bekannt gegeben. Jetzt haben wir auch die dazu passenden Martinigläser, die vom international tätigen Glaswerk RONA A.,S. in der Slowakei hergestellt und von dessen Tochterunternehmen RONA Deutschland GmbH mit Sitz in Selb (Bayern) vertrieben werden.

Allein in Deutschland werden von RONA jährlich 12 – 13 Millionen Gläser an den Einzelhandel und an professionelle Abnehmer geliefert. Doch auch Länder wie Österreich, die Tschechoslowakei, die Niederlande, Griechenland, Italien, Australien und Arabien usw. zählen zur Kundschaft.

Diese wunderschönen, trichterförmigen MONDO-Cocktailgläser mit schlankem Stiel haben ein Fassungsvermögen von 0,8 cl. Sie sind 16 cm hoch und haben am oberen Rand einen Durchmesser von 11 cm. Mit ihrer genauen Maßhaltigkeit werden sie sogar den hohen Ansprüchen der Profis gerecht.

Die Kristallgläser werden von erfahrenem Fachpersonal zu einem wettbewerbsfähigen Preis, unter Zuhilfenahme modernster Technologie, mit den Kenntnissen aus einer 120-jährigen Glasmachertradition und nach internationalem Standard maschinell gefertigt. Sie sind von mundgeblasenen Gläsern kaum noch zu unterscheiden. Das Qualitätssicherungssystem des Werkes ist ISO-zertifiziert, und permanente Kontrollen gewährleisten die Einhaltung höchster Qualitätskriterien wie Farbneutralität, Brillanz und Transparenz.

Spitzenqualität von RONA

Seit nunmehr 14 Jahren werden Fluglinien und Kreuzfahrtschiffe, das Hotelgewerbe, die gehobene Gastronomie u. a. m. von der 1892 in Lednicke Rovne gegründeten Glasmanufaktur RONA, die heute zu Europas Spitzenherstellern zählt, mit den unterschiedlichsten Kristallgläsern in 5-Sterne-Qualität beliefert. Diese sind wie kaum ein anderes Glas für den professionellen Einsatz geeignet, begeistern aber auch im Privathaushalt, weil sie besonders formschön, robust und spülmaschinengeeignet sind.

Die höhere Schlagfestigkeit ergibt eine geringere Bruchquote, und die Kratzfestigkeit ist der größeren Oberflächenhärte durch die Thermo-Schock-Härtung zu verdanken. Die Gläser besitzen keinen Wulstrand wie die meisten einfachen „Wassergläser“, sondern weisen eine spezielle Mundrandveredelung durch einen facettierten Kantenschliff auf. Dadurch lassen sie sich auch besser reinigen.

Die attraktiven MONDO-Gläser eignen sich sowohl für Cocktails als auch für Martini oder z. B. Wodka mit Feige etc., und auch ein Dessert macht sich darin ausgesprochen gut. Sie sind besonders bruchresistent und von höchster Qualität, mit perfekt gezogenen, nahtlosen Stielen. Es gibt keine Ansatzstelle zwischen dem Stiel und dem Kelch, die beim Polieren der Gläser leicht brechen kann.

Die Firma RONA stellt jährlich ca. 65 Millionen Tumbler-, Highball und Shot-Gläser, Bier-, Wein- und Sektkelche, Cocktail-, Longdrink- und Likörgläser, Mineralwasser-, Weinbrand-, und Sherrygläser in gigantischer Auswahl her, natürlich auch Karaffen – und dann eben diese vielseitig einsetzbaren und äußerst formschönen Martini- bzw. Cocktailgläser, von denen einige auch schon bald Ihnen gehören könnten. Die Ästhetik des Designs wird sicherlich auch Ihre Gäste beeindrucken.

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Libbey ist ein bekannter Hersteller von Premium-Trinkgläsern in Nordamerika. Das vor knapp 200 Jahren gegründete Unternehmen ist stolz auf seine Position als einer der Marktführer auf dem Sektor qualitativ hochwertigen und robusten Glasgeschirrs vor allem für die Gastronomie, aber auch für den privaten Gebrauch. – Und das nicht nur als Designer und Hersteller von Trinkgefäßen aus Glas, sondern auch als Absatz-Spezialist.

Ständig werden die traditionsreich überlieferten Prozesse mit Fachwissen und Sachverstand weiterentwickelt und optimiert, um auch zukünftig bestmögliche Ergebnisse zu erzielen.

Heute stellen wir Ihnen das vielseitige Nosing-Glas „Portwine Bouquet“ vom Libbey Foodservice vor. Es ist 14 cm hoch, misst an der breitesten Stelle 6 cm und verjüngt sich bis zum oberen Rand auf 4,4 cm. Dieses formschöne, zeitlose Glas ist nicht nur für den Genuss von Portwein, Sherry oder Likör zu gebrauchen, sondern es eignet sich für viele Weine oder Spirituosen, an denen man zuerst einmal „schnuppern“ möchte.

Das Libbey Nosing-Glas „Portwine Bouquet“ liegt wunderbar leicht in der Hand, und es lässt sich herrlich ein guter Tropfen daraus trinken.

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FIDO Ermetico Einmachgläser führen wir schon lange in unserem Programm; jetzt haben wir auch die dazu passenden Ersatz Fido-Einkoch-Ringe in Packungen zu je 6 Stück.

Oft wurden wir schon danach gefragt, ob man Einmachringe mehrmals benutzen kann. Man sollte sie kühl lagern, denn in warmen Räumen trocknen sie eher aus. Wenn man sie mit Puder in einem Glas aufbewahrt, lassen sie sich unter Umständen mehrmals verwenden. Allerdings sollte man sie vor jeder Verwendung kurz abkochen, um etwaige Keime abzutöten. Doch wenn sie spröde sind und Risse haben, müssen sie unbedingt entsorgt werden, denn sie dichten die Gläser dann wahrscheinlich nicht mehr richtig ab, und der Inhalt verdirbt schon nach kürzester Zeit. Das wäre schade drum.

Dasselbe trifft natürlich auch zu, wenn sich die Ringe leicht verzogen haben, was mit bloßem Auge gar nicht unbedingt zu erkennen ist. Deshalb wird z. B. von Hauswirtschaftsschulen auch davon abgeraten, die Einkochringe nochmals zu verwenden, um nicht Gefahr zu laufen, dass die Gläser damit nicht einwandfrei verschlossen werden können. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es darum immer besser, jedes Mal wieder neue Einkochringe zu verwenden.

Wenn Sie einen eigenen Garten haben und gerne einkochen oder auch vielleicht die saisonal angebotenen, frisch geernteten Waren vom Markt kaufen und in Gläsern konservieren, dann haben Sie sicherlich schon die verschiedensten Sorten von Obst und Gemüse eingemacht. Da können wir Ihnen sicherlich nichts Neues erzählen.

Aber haben Sie schon mal daran gedacht, auch Kuchen (z. B. Rotweinkuchen, Eierlikörkuchen, Marmorkuchen oder Nusskuchen) in Gläsern einzumachen? Dazu benötigen Sie jedoch nicht die üblichen Bügel-Einmachgläser, sondern Sturzgläser mit wieder verschließbarem Dreh-Zu-Verschluss (z. B. von EMSY) oder zum Verschließen mit Einweck-Klammern (z. B. von WECK),. Diese praktischen Einkochgläser zur Herstellung von Kuchen gibt es in allen guten Haushaltswarengeschäften und demnächst auch bei uns.

Hier ist schon mal das Rezept für einen normalen Rührteig-Kuchen mit Weinbrand (z. B. Chantré, Mariacron oder Asbach Uralt).

Man benötigt:

250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
4 EL Weinbrand
100 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
50 g Mondamin
2 TL Backpulver
200 g Schokoladenraspel

Zunächst wird die Butter cremig gerührt und mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern vermengt. Nun kommen der Weinbrand und die Mandeln hinein. Dann vermischt man das Mehl mit dem Mondamin und dem Backpulver und gibt es ebenfalls dazu. Zum Schluss werden die Schokoladenraspel untergerührt.

Man streut die gebutterten Gläser vor dem Befüllen mit geriebenen Mandeln, Haselnüssen oder Paniermehl aus; dann rutscht der Kuchen nach dem Backen besser aus dem Glas. Anschließend füllt man den Rührteig etwa bis zur halben Höhe des Sturzglases ein, denn er geht ja noch auf. Achten Sie bitte darauf, dass der Rand des Glases absolut sauber bleibt, sonst lässt es sich nicht richtig verschließen. Nun werden die Einmachringe und die Deckel auf die Gläser gelegt und mit jeweils 2 Einkochklammern verschlossen.

Der Backofen wird vorgeheizt und der Kuchen auf der untersten Schiene bei ca. 180 Grad Celsius ungefähr 60 Minuten lang gebacken. Der Kuchen ist fertig, wenn an einer Stricknadel kein roher Teig mehr hängen bleibt.

Der Kuchen hält sich mindestens 6 Monate lang im Glas frisch. Sie haben also immer etwas zum Anbieten im Hause, wenn sich überraschend Besuch ankündigt. Aber auch bei anderen Gelegenheiten macht so ein Kuchen im Glas Eindruck, zum Beispiel als Mitbringsel – mit einer Schleife, Spitze, Rüsche oder Ähnlichem hübsch dekoriert.

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Sehen Sie sich einmal dieses Rotweinglas an. Ist es nicht wunderschön und formvollendet? Und was längst nicht alle Weingläser zu bieten haben, ist die Eichung bei 0,25 Ltr. Dieses Glas lässt sich nicht nur im Hausgebrauch für Ihre Gäste und Sie selbst gut verwenden, sondern auch in der Gastronomie. So kann der Wirt (aber auch der Gast) gleich sehen, ob die ausgeschenkte Menge korrekt ist.

Rotwein sollte immer aus größeren Gläsern getrunken werden, damit sich das Aroma voll entfalten kann. Ohne Eichung muss der Gastronom sich allein auf sein Augenmaß verlassen. Das muss nicht unbedingt identisch sein mit dem des Gastes, der im Zweifelsfalle befürchtet, es sei zu wenig eingeschenkt worden. Bei diesem Glas gibt es keine Irrtümer mehr.

Aus dem stilvollen Weinglas lässt sich aber nicht nur Rotwein gut trinken, sondern auch perlendes Mineralwasser. Das schmeckt dann gleich so viel besser, weil ja die Optik mitzählt. Sein Design erfreut das Auge, besonders wenn noch eine Zitronenscheibe auf dem ‚Aqua Minerale’ schwimmt oder auf dem Glasrand steckt. – Diesen kleinen Luxus sollte man sich schon gönnen.

Der eine oder die andere wird sich vielleicht auch nicht scheuen, sogar Weißwein aus dem Glas ‚Mondial’ zu genießen. Wenn es sich um einen guten Wein handelt, der sehr gut mundet, ist das Glas viel eher leer. Bei einem Fassungsvermögen von gut 0,25 Ltr. muss jedoch nicht so schnell wieder nachgeschenkt werden.

Das Glas ist ca. 20 cm hoch, an der Öffnung 7 cm breit und wiegt 190 g. Der Namenszug ‚SCHOTT Zwiesel’ ist der Garant für perfekte, traditionsreiche, aber auch innovative  deutsche Wertarbeit.

Das Weinglas Mondial liegt mit seinem langen Stiel wunderbar in der Hand, ist spülmaschinengeeignet, von erlesener Qualität und relativ bruchfest. Das ist vor allem in der gehobenen Gastronomie, Hotellerie und im Verleih-Service von größter Wichtigkeit. Die Glasmanufaktur SCHOTT in Zwiesel hat das Problem erkannt und mit dem international patentierten TRITAN-Kristallglas ein Material entwickelt, das extrem belastbar ist. Mit dem ‚Glas der Profis’ konnte die Firma inzwischen alle kompetenten Unternehmen überzeugen und für sich gewinnen.

Noch etwas zum Unternehmen selbst:

Erbauer der Glashütte, in der am 25.11.1872 erstmals Tafelglas hergestellt wurde, war der Fuhrunternehmer Anton Müller aus Zwiesel. Sechs Jahre später gab es Erweiterungsbauten mit einem Lager, einem Wohnhaus und Stallungen sowie 1883 einem Wirtshaus. Die Firma wurde am 07.11.1884 mitsamt aller Gebäude an zwei Brüder aus Köln, Theodor und Gustav Tasche, verkauft und nach 5 Jahren in eine Aktiengesellschaft umgewandelt. 1899 kam ein Glaswerk in Pirna hinzu, das Kathedralglas herstellte. Nach dem Ersten Weltkrieg wurde die Produktionspalette mit Hohlglas für Trinkgläser erweitert. Zwei Jahre nach Übernahme des Jenaer Glaswerk Schott & Gen. wurde 1931 die Fertigung von Flachglas zugunsten der Hohlglasherstellung ganz aufgegeben.

1940 wurde die Firma umbenannt in ‚Vereinigte Farbenglaswerke AG’. Während des Zweiten Weltkrieges wurde in Zwiesel wegen der Rohstoffknappheit nur noch kriegswichtiges optisches Glas produziert. Nachdem durch die Kriegsfolgen das Hauptwerk in Jena verloren gegangen war, eröffneten die Farbenglaswerke 1952 einen neuen Hauptbetrieb in Mainz und stellten ab 1953 in Zwiesel nur noch Kristallglas her. Zur maschinellen Herstellung von Kelchgläsern ab 1961 kam 1972 der Vertrieb des bekannten Jenaer Hauswirtschaftsglases hinzu. Gleichzeitig erfolgte die Umbenennung in ‚Schott-Zwiesel-Glaswerke AG’.

1973 entstand auf einem 100.000 qm großen Gelände, das in Zwiesel neu hinzu gekauft wurde, ein neues Werk. Der Jahresumsatz von Europas größtem Kelchglashersteller konnte dadurch mit insgesamt 1900 Mitarbeitern innerhalb nur weniger Jahre auf 120 Millionen DM bis 1979 annähernd verdreifacht werden.

In den 1990er Jahren resultierten aus den Standortverlagerungen nach Osteuropa in den deutschen Niederlassungen ständig wachsende Einbußen. Die Mitarbeiterzahl war bis 2001 auf ungefähr 500 zurückgegangen, und es fand ein Wechsel im Management statt. Gleichzeitig erfolgte eine nochmalige Umbenennung in ‚Zwiesel Kristallglas AG’. Im Zuge einer radikalen Sanierung und Konzentration auf die gehobene Gastronomie und Hotellerie kam es zur Verkleinerung des Sortiments, zum Verkauf von Grundstücken und Lagerbeständen sowie einer weiteren Streichung von Arbeitsplätzen, so dass es nur noch ca. 400 Beschäftigte gab.

Des Weiteren wurden am 01.01.2006 von der Schott Jenaer Glas GmbH die Markenrechte an der Traditionsmarke ‚Jenaer Glas’ erworben. Noch im selben Jahr wurde das Unternehmen mit dem Titel ‚Turnarounder des Jahres’ ausgezeichnet. 2007 beschäftigte die Zwiesel Kristallglas AG wieder mehr als 700 Mitarbeiter (davon ca. 500 in Zwiesel), konnte einen Umsatz von 80 Millionen Euro verzeichnen und gehörte zu den 100 Siegern des Innovations-Wettbewerbs ‚Top 100’.

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Whisky Nosing Gläser eignen sich für Whisky-Tastings am besten, weil sich bei diesen Gläsern die Form nach oben verjüngt und dem Whiskey-Aroma die Möglichkeit gibt, sich voll zu entfalten. Die Bezeichnung ‚Nosing’ kommt aus dem Englischen und bedeutet so viel wie ‚Riechen’. Im Bauch dieser tulpenförmigen Gläser können sich die Duftstoffe konzentieren, um durch die schmalere Öffnung, die sich am oberen Rand wieder weitet, gebündelt in die Nase zu steigen.

Unsere Gläser stammen aus der bekannten Glasmanufaktur RASTAL GmbH & Co. KG in Höhr-Grenzhausen in der Nähe von Koblenz.

Das Unternehmen wurde im Jahre 1919 von Eugen Sahm gegründet und befindet sich immer noch im Besitz der Familie Sahm-Rastal. Heute zählt es mit ca. 500 Mitarbeitern zu den größten Herstellern dekorierter Trinkgefäße und gilt international als einer der Marktführer für Exklusivgläser. Doch nicht nur in Höhr-Grenzhausen wird gegenwärtig produziert, sondern auch in weiteren Niederlassungen, die sich in Ransbach-Baumbach, Chur und Gleiwitz befinden. Zusammen in diesen vier genannten Produktionsstätten werden jährlich ungefähr 100 Millionen dekorierte Trinkgefäße hergestellt.

1964 entwickelte der Chefdesigner Hermann Hoffmann das weltweit erste Exklusivglas für die Bitburger Brauerei. In der Vergangenheit erhielt die Firma RASTAL für das Produktionsdesign bereits viele Auszeichnungen und Preise.

Sie finden unsere Whisky Nosing Gläser unter der Artikelnummer 455659 in unserem Shop www.jashopping.de (hier klicken). Diese haben einen Durchmesser von ca. 5,6 cm, sind 15,6 cm hoch und nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum, Cognac, Obstbrand und anderes mehr geeignet. Wer wollte einem schon verbieten, auch Sherry daraus zu trinken?

Die Eichung der Gläser bei 0,02 und 0,04 Litern ermöglicht es dem Barkeeper, zum Beispiel einen schottischen Single Malt oder Irish Blend Whiskey passgenau einzuschenken. Als Ihr eigener Mundschenk brauchen Sie natürlich nicht auf die exakte Füllmenge zu achten und können die Inhaltsangaben getrost ignorieren.

Das allererste Trinkgefäß für den Whisky war der so genannte ‚Quaich’, eine flache Trinkschale mit zwei Griffen, der ursprünglich aus Holz und später dann aus Horn geschnitzt wurde. Für ganz gehobene Ansprüche gab es ihn auch aus Silber.

Im Laufe der Zeit hat sich herauskristallisiert, dass sich das Nosing-Glas am besten für den Genuss hochwertiger Destillate eignet. Außerdem sieht es attraktiver und stilvoller aus (mit seinem eleganten Stiel sogar im wahrsten Sinne des Wortes) als der becherförmige, klassische  Tumbler, der eigentlich nur für Bourbon und den einfachen Blended Whisky prädestiniert ist, weil er genügend Platz für die Eiswürfel bietet. Dadurch, dass er meist dickere Wände oder zumindest einen dicken Boden hat, wird er nicht so schnell von der Hand erwärmt. Diese Gefahr besteht bei dem Nosing-Glas von vornherein nicht, wenn man es an seinem Stiel anfasst.

Selbstverständlich erhalten Sie bei uns nicht nur diese schönen Whisky Nosing-Gläser. Sie finden auch eine Riesenauswahl an Whisky, Rum, Weinbrand und übrigen Obstbränden in unserem Shop, aber das wird Ihnen sicherlich schon bekannt sein.

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