Genieße die volle Ladung Apfel mit einem ordentlichen Schluck Jack Daniel’s Tennessee Whiskey.

Die klassische Jack Daniels Flasche trägt jetzt grün! Passend zum bevorstehenden Frühling und den länger werdenden Tagen bringt Jack Daniel’s den Tennessee Apple neu auf den deutschen Markt. Beim Öffnen strömen Aromen von frischen und knackigen grünen Äpfeln in die Luft. Dazu gesellen sich süße Vanille- und Karamelltöne. Kräftig-würzig wird es dann etwas im Geschmack – köstlicher Whiskey mit fruchtig-süßen Nuancen machen den Geschmack zu einem Erlebnis! Mit einem wärmenden und milden Gefühl im Hals verabschiedet sich der JD Tennessee Apple im Abgang von uns. Eine leichte Spur von Zimt bleibt im Nachhall ein wenig bestehen.

Lust auf mehr bekommen? Hier geht’s zum Artikel:
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Wer kennt das nicht: Man möchte sich einen Schluck Wein oder Whisky genehmigen und auf einmal spürt man etwas Krümeliges auf der Zunge. Nach genauem Hinsehen erkennt man, dass sich ein Stück Kork vom Verschluss der Flasche gelöst hat.

Doch woran liegt das?

Meistens liegt der Grund in der unsanften Nutzung der Flasche beim Öffnen. Während es geeignete Geräte wie Korkenzieher gibt, wird dennoch beispielsweise zu stark am Korken gerüttelt und gedreht, was verständlich ist, da der Naturkorken ein sehr widerstandsfähiger und elastischer Verschluss ist, um Einflüsse durch Luft oder Staub zu vermeiden.

Dies kann aber dazu führen, dass sich kleine Stücke oder Korkstaub durch die Reibung vom Korken lösen.

Whiskyflaschen werden meist noch mit einem Kuststoffmantel um den Deckel versehen, was wiederum das Öffnen sehr erschwert. Dagegen schneiden viele um den Verschluss herum, um den Mantel zu lösen. Dennoch kann es passieren, dass der Schnitt zu tief sitzt und in den Korken geschnitten wird, was zu Beschädigungen am Korken führen kann, der dann beim unsanften Entfernen abbricht.

Ein weiterer Grund ist die Lagerung der Flaschen. Wein wird meistens im Liegen und schon direkt in Flaschen gelagert. Der Wein reagiert mit den Korken, der teilweise auch für den einzigartigen Geschmack und Geruch des Weines verantwortlich ist. Sobald die Weinflasche dann nur noch im Stehen lagert, trocknet der Korken aus und wird anfälliger für Bruchstellen.
Whisky reagiert nicht wie Wein mit den Korken, und eine lange Lagerung von Whisky wird in den meisten Fällen nicht angestrebt. Das heißt, bei liegender Aufbewahrung der Whiskyflaschen wird der Korken feucht, trocknet dann ebenfalls schnell aus und wird dadurch poröser.
Dennoch hat der Korken keinen bedenklichen Einfluss auf den Geschmack vom Whisky und  Wein, was den Genuss beim Verzehr nicht beeinträchtigt.

Allerdings tritt ein solcher Fall, dass wirklich Kork in die Flasche gelangt, nur sehr selten auf.

Doch wie beugt man einem solchen Fauxpas vor?

Hier folgen nun einige Tipps, damit Sie Ihren Whisky oder Wein „korkenfrei“ genießen können:

•    Langsames und sanftes Öffnen der Flasche mit vorsichtigen Drehbewegungen.
•    Nur dafür ausgelegtes Werkzeug nutzen. (Korkenzieher)
•    Whisky immer stehend und dunkel lagern, teuren Wein bevorzugt liegend, sonst auch stehend.
•    Eventuell Spirituosen verzehren mit Plastikverschluss oder Drehverschluss.
•    Flascheninhalt in dafür geeignete Karaffen umfüllen.
•    Und im Fall der Fälle immer einen Ersatzkorken parat haben.

Mit diesen Tipps sollten Sie auf der sicheren Seite zum sauberen Genuss ihres Getränks sein.

Doch wenn jede Hilfe zu spät kommt – keine Sorge.
Den Inhalt einfach mit einem Sieb oder einem Kaffeefilter filtern. Da beim Wein ein gesunder Korken nicht den Geschmack ausmacht, ändert sich beim Filtern das Aroma nicht. Beim Whiskey hat der Korken gar keinen Einfluss auf den Geschmack.

Wir hoffen, dass Sie durch unsere Tipps einen unbeschwerten Genuss haben werden.

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Wir sind jetzt ja bereits mitten im Weihnachtsgeschäft, und siehe da, die ersten Single-Malt Whiskys sind nicht mehr lieferbar. Haben Sie sich schon Ihren Favoriten ausgesucht, den Sie sich schenken lassen möchten? Oder belohnen sie sich sogar selbst zum Weihnachtsfest?

Hier haben wir die besten Geschenktipps für Sie einmal zusammengeschrieben

1. Tipp: Warten Sie nicht zu lange mit dem Bestellen, jetzt gibt es noch eine große Auswahl. Weiterer Vorteil: Sie müssen nicht lange auf Ihr Paket warten, denn die Paketdienste sind noch nicht im totalen Weihnachts-Stress.

2. Tipp: Fragen Sie denjenigen, den Sie beschenken möchten, nach den speziellen Vorlieben. Manche mögen es gern rauchig, andere gern torfig und wieder andere gerne mild. Der eine bevorzugt Single-Malt-Whisky, der andere trinkt lieber einen Irish Whiskey.

3. Tipp: Ein tolles Geschenk sind auch immer die passenden Gläser zu dem Lieblingsgetränk. Im Moment haben wir noch ein großes Sortiment an Gläsern in unserem Shop, und es gibt auch noch viele Geschenksets, die wir in unseren Geschenkideen zusammengetragen haben. Für Single-Malt-Whisky eignet sich sehr gut ein Nosing-Glas.

4. Tipp: wie wäre es mal mit einem Single-Malt-Whisky in Fass-Stärke? Hier können Sie besonders gut mit einigen Tropfen Wasser experimentieren.
Fass-Stärke bedeutet, dass der Single-Malt Whisky noch nicht auf Trinkstärke von meist 40% Vol. herabgesetzt (verdünnt) wurde, sondern er noch deutlich mehr Alkohol enthält.

5. Tipp: Jedes Whisky-Geschenk wird mit einer persönlichen Geschenk-Karte noch wertvoller, und auch in der heutigen Zeit sind ein paar persönlich geschriebene Worte eine bleibende Erinnerung.

6. Tipp: Am meisten Freude hat man an einem guten Tropfen Single-Malt-Whisky in einer geselligen Runde. So kann man sich auch gleich über die Eindrücke, die der jeweilige Tropfen hinterlässt, austauschen und gemeinsam neue Geschmacks-Welten erkunden. Hier kann man sich schon vor dem Verschenken Gedanken machen und z. B. schon gleich Termine vorschlagen.

7. und letzter Tipp: Ein neuer Single-Malt-Whisky schmeckt an einem besonderen Ort auch sehr wahrscheinlich ganz anders. Trauen Sie sich beim Verschenken, auch gleich einen besonderen Ort quasi mit zu verschenken. Der Kamin bei Freunden, der Lieblingsplatz im Sommer jetzt im Winter mit dem neuen Single-Malt Whisky – das ist ein ganz neues Erlebnis. Ich bin mir sicher, dass Ihnen jetzt selbst ein paar gute Ideen kommen, oder?

Sie sehen hier schon: Mit ein bisschen Kreativität und Mut kann man schnell ein Geschenk finden, das lange in Erinnerung bleibt und viel Freude bereitet.

Natürlich finden Sie viele tolle Geschenkideen/ Single-Malt in unserem Shop oder auch in unserem Geschenkideen-Katalog.

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Im 18. Jahrhundert wanderten Deutsche, Schotten und Iren nach Amerika aus. Dort begannen sie dann das in Europa gelernte Handwerk weiterzuführen. Sie wollten Whisky herstellen und trinken. Doch schnell stellte sich heraus, dass der amerikanische Boden für Gerste, die Getreideart, die sie damals verwendeten, nicht geeignet war. So kamen sie auf die Idee, Roggen für die Herstellung zu benutzen, da sie dieses Getreide auch aus Europa kannten. Durch diesen Getreidewechsel entstand der Rye-Whiskey.

Der Mais macht den Bourbon

Jedoch wollten die Menschen damals einen eigenen, amerikanischen Whisky trinken und beschlossen, anstatt des Roggens Mais zu verarbeiten, denn Mais war in Massen auf dem amerikanischen Boden vorhanden.

1789 entstand dann der Maiswhisky, den der Baptistenprediger Elijah Craig als Erster brannte.  Dieser war sehr beliebt und erfolgreich, bis der Präsident George Washington eine Steuer auf Destillate erhob, um die Kriegskosten einhalten zu können. Gegen diese Steuer gab es Widerstand von den Siedlern, die den Whisky verehrten. Der Widerstand endete 1794, da George Washington Soldaten zum Bekämpfen der Siedler geschickt hat. Die Verlierer zogen daraufhin weiter in den Westen, in den Staat Kentucky, wo sie in der Stadt Bourbon wieder anfingen, den Maiswhisky herzustellen. Dieser wurde dann in Fässern nach New Orleans geliefert, doch durch die lange Lagerung in den Fässern bekam der Whisky eine Rottönung. Dieser rote Whisky wurde dann „Whisky aus Bourbon“ genannt bis der Name sich verkürzte und nur noch „Bourbon“ gesagt wurde.

1823 bis 1845 entstand ein neuer Reifungsprozess. Dieser sollte nun in gekohlten Eichenfässern stattfinden. Gleichzeitig wurde durch diese Veränderung das Sour-Mash verbessert. Jedoch wurde der Name Bourbon erst im Jahre 1964 gesetzlich geschützt. Seitdem stieg die Whiskyproduktion stark an, und es entstanden mehr spezielle Whiskysorten. Heutzutage findet man jedoch keine einzige Whiskydestillerie in Bourbon mehr, denn die großen Firmen sind alle weiter in den Westen gezogen.

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Der Woodford Reserve Distillers Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey schimmert bernsteinfarben. Der sanfte Whiskey trägt süße und wärmende Noten, wie getrocknete Aprikose, Vanille und Karamell in sich. Doch auch leicht bittere und würzige, wie Pfeffer, sind zu finden. In der Destille setzt man auf Handarbeit und höchste Qualität. Aus diesem Grund ist jede Flasche signiert und trägt eine eigene Nummer, die sie unverkennbar  als hochwertiges Produkt des Hauses ausweist.

Die Herstellung

Wie bei allen Whiskeys sind die Säulen des Woodford Reserve Distillers Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey: Wasser, Getreide, Fermentierung, Destillation und Reifung. Für die Herstellung des Woodford Reserve wird Wasser aus tiefliegenden Kalksteinschichten genutzt. Es enthält besonders viele Mineralien. Das verwendete Getreide ist zum Großteil Mais, gefolgt von Gerste und etwas Roggen. Letzterer sorgt für den einzigartigen, lebhaften Geschmack des Bourbons. Das Wasser und das Getreide werden zusammen gekocht um Maische zu erhalten. Die Maische wird in Gärbehälter gefüllt und mit spezieller Hefe versetzt. Diese wandelt den enthaltenen Zucker in Alkohol um. Nach der sogenannten Fermentation wird der Bourbon destilliert. Dies erfolgt in Destillationsapparaten aus Kupfer, die eigens aus Schottland nach Kentucky gebracht wurden.  Im ersten Destillationsapparat entsteht zunächst der sogenannte „Low Wine“, im folgenden Apparat wird dieser zu „High Wine“.  Im letzten Destillationsapparat wird aus dem „High Wine“ der kristallklare hochprozentige „New Make“.  Nun ist das Basisprodukt des Woodford Reserve geschaffen.

Der letzte Schritt der Herstellung ist die Reifung, bei der der Whiskey seine Farbe und seinen Geschmack erhält. Die Woodford Reserve Distillers haben ihre eigene Manufaktur, die die entsprechenden Holzfässer aus Eiche in Handarbeit herstellt und ausbrennt.  Abschließend wird der Whiskey in signierte und nummerierte Flaschen gefüllt. Genossen wird der edle Tropfen am besten pur oder „On the rocks“. Zudem eignet er sich aber auch hervorragend als Cocktailzutat und macht sich besonders gut im Mint Julep. Einem Cocktail aus Zuckersirup, Minze und Bourbon, der stilecht in einem Zinn- oder Silberbecher serviert wird.

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Sour Drinks oder Sour Cocktails stellen die Urform von Cocktails dar. Diese Cocktails werden alle nach dem gleichen Prinzip angerührt und beinhalten nur drei Zutaten, nämlich Spirituose, Zitronensaft und Zucker.
Der Begriff „sour“, der ja Übersetzt „sauer“ heißt, deckt durch Austauschbarkeit der Spirituose eine Menge an verschiedenen Cocktails ab. Weiterhin gibt es auch viele Variationen, die auf dem Grundprinzip aufbauen. Man spricht hier von Sour-Gruppen. Die wichtigsten Sour-Gruppen neben den eigentlichen Sour sind: Fizz, Collins, International Sour und New Orleans Sour.

Fizz und Collins

Bei den beiden Gruppen wird mit Sodawasser aufgefüllt. Beim Fizz weniger, beim Collins mehr.

International Sour

Bei der International Sour Variante wird Likör aus Süßungsmittel verwendet.

New Orleans Sour

Bei der New Orleans -Sour Variation, der wiederum eine Variante des International Sours ist, wird als Likör ausschließlich Orangenlikör als Süßungsmittel verwendet.

Mischverhältnis

Das Mischverhältnis ist bei diesem Drink immer gleich. Es sind 5 Teile der Spirituose, 3 Teile Zitronensaft und 2 Teile Zuckersirup. Man gibt alles in einen Shaker und mixt es mit etwas Eis kräftig durch. Man darf natürlich nach Belieben etwas variieren, meisten geht man mit der Spirituose etwas nach oben.

Ein paar Sour Klassiker

Whisky Sour

Er ist mit Sicherheit der bekannteste aus der Sour-Reihe. Der Drink wird vorzugsweise mit Bourbon-Whisky angerührt.

Zutaten:
Bourbon Whisky
Zitronensaft
Zuckersirup
Eis

Pisco Sour

Pisco ist das chilenische Nationalgetränk. Er wird aus der Muskateller-Traube hergestellt und ist ausgesprochen lecker. Der Drink ist ein Geschmackserlebnis.

Zutaten:
Pisco
Zitronensaft
Zuckersirup
Eis

Daiquiri

Der Daiquiri ist in Kuba entstanden und das liegt bekanntlich in der Karibik und dort ist ja nun mal die Sonne zu Hause. Deswegen ist der Daiquiri auch toller Sommerdrink, der auch bei uns in Deutschland immer beliebter wird.

Zutaten:
Weißer Rum
Zitronensaft
Zuckersirup
Eis

Zubereitung

Für die Zubereitung eines Sours brauchen wir einen Shaker. Alle Zutaten werden immer zusammen mit etwas Eis in den Shaker gegen und kräftig gemixt. Optimal ist es, wenn sich ein Reif an dem Shaker gebildet hat. Das richtige Glas der Wahl ist ein Sour-Glas oder ein Tumbler, wir servieren den Drink darin auf Eis. Ein Dekoration ist nicht von Nöten, Sie können aber gerne ein Zitronenscheibe verwenden.

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Johnnie Walker Black Label eignet sich hervorragend für einen Cocktail, der sich THE CALEDONIAN nennt. Sie können aber auch jeden anderen X-beliebigen Scotch Whisky dafür nehmen.

Schottland liegt zusammen mit einigen vorgelagerten Inseln (u. a. den bekannten Whisky-Inseln Islay, Skye und Orkney Islands) im Norden Großbritanniens. In der englischen Sprache wird das nordschottische Gebirgsland als Scotland bezeichnet, im lateinisch-keltischen Sprachgebrauch heißt das Gebiet Caledonia und auf Deutsch: Kaledonien.

Die Kaledonier

Die Kaledonier waren ein antikes Volk mit rotblonden Haaren, hochgewachsen und recht robust gegenüber Hunger und Kälte. Sie bestanden vorwiegend aus Viehzüchtern und Jägern und hatten sich im östlichen Teil des heutigen Schottland angesiedelt. Gelegentlich unternahmen sie auch Raubzüge.

In den ersten zwei Jahrhunderten n. Chr. führten die Römer nach ihrer Invasion Britanniens unter Kaiser Claudius mehrere Kriege gegen die Kaledonier. Diese fügten den Römern mit einem riesigen Aufgebot an Soldaten plus mobilisiertem Landsturm große Verluste zu, waren aber schließlich gezwungen, umfangreiche Gebietsabtretungen zu akzeptieren. Erst nach dem Tod von Kaiser Spetimius Servus im Februar 211 zog sein Sohn, Kaiser Caracalla, die römischen Truppen aus Schottland zurück.

Soviel zur Geschichte der Kaledonier in Kurzfassung – und zurück zum Cocktail, dessen Bezeichnung THE CALEDONIAN in einem gewissen Zusammenhang mit dem Kaledonier aus längst vergangener Zeit stehen könnte: Der Kaledonier war offenbar stark und kräftig – so wie ein 40-prozentiger Scotch Whisky.

Der Johnnie Walker Black Label ist für diesen Drink geradezu prädestiniert, weil er im Geschmack weich, leicht torfig, sehr malzig und ausgeprägt rauchig ist. Sein Duft ist geprägt von Rosinen und Zitrusfrüchten, die sich auf wunderbare Weise mit dem exotischen Aroma des Maracujanektars vereinen.

Man nehme also:
6 cl Johnnie Walker und schüttle diesen im Shaker zusammen mit 6 cl Maracujanektar sowie 1 cl Zitronensaft, 1 cl Grenadine, einem Spritzer Angostura und einigen Eiswür-feln kräftig durch. Dann gießt man das Ganze durch ein Barsieb in einen Tumbler oder ein ebenso geeignetes Longdrink- oder Stielglas auf einige Eiswürfel ab und garniert den Rand des Glases mit einer Zitronenscheibe und ggf. einer Cocktailkirsche. Mit Trinkhalm servieren.

Wer es nicht ganz so kräftig mag, verwendet statt der 6 cl nur

3 cl Johnnie Walker Black Label (unsere Artikel-Nr. 61523),
2 cl Strawberry Liqueur (Erdbeer-Likör mit 20 % Vol., z. B. von SZENE, unsere Artikel-Nr. 63592) sowie
4 cl Orangensaft und
1 cl Zitronensaft.

Ebenfalls auf Eis schütteln, auf Eis abgießen, aber zur Dekoration eine Erdbeere (falls vorhanden, sonst eine halbe Orangenscheibe) an den Glasrand stecken – und schon haben Sie den beliebten HIGHLANDER im Glas.

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JIM BEAM ist wohl die bekannteste amerikanische Whiskey-Destillerie. Sie wurde im Jahre 1795 von dem deutschstämmigen Johannes Jakob Böhm im Alter von 35 Jahren gegründet. Später benannte er seinen Namen in Jacob Beam um, woraus im Laufe der Zeit die Marke Jim Beam wurde.

Sein Sohn und sein Enkel verlegten den Firmensitz von Clermont/Kentucky nach Nelson County, und der Urenkel baute 1933 nach der Prohibition die Destillerie in Clermont wieder auf.

Kentucky Straight Bourbon-Whiskey

Heute befindet sich die Destillerie mit Mitgliedern der Familie Noe (Nachfahren von James B. Beam Booker Noe, der im Jahre 2004 verstarb), in den Händen der 7. Generation! Ein zweiter Betrieb ist in Boston angesiedelt, der die Whiskeymarke nach dem gleichen, völlig identischen Herstellungsverfahren wie in Clermont produziert. Trotzdem gilt der Bourbon aus Boston als etwas voller und würziger.

Ca. 30 Autominuten südlich von Louisville gelegen ist das Besucherzentrum von Jim Beam, genannt „Outpost“. Dazu gehört unter anderem ein Souvenirshop, in dem ein Film über die Whiskeyherstellung gezeigt wird. Ferner können die Destillerie und das ehemalige Wohnhaus von Mr. T. Jeremiah Beam besichtigt werden. Es besteht auch die Möglichkeit, die Produkte zu probieren.

Wir führen von Jim Beam u. a. den vollmundigen Kentucky Straight Bourbon-Whiskey „White Label“ in der ca. 44 cm hohen und über 7 kg schweren Riesenflasche mit 4,5 Litern Inhalt. Hierfür haben wir auch die passende Wandhalterung.

Des Weiteren haben wir aber auch noch den fruchtigen Rye Yellow mit dem Duft reifen Roggens und frischer Minze, den rauchigen Choice Green Label und den Black Label 8 Years mit Noten von Vanille, Eiche und Karamell im Programm. All diese Whiskeysorten zeichnen sich durch einen besonders weichen Geschmack und einen lieblichen, lang anhaltenden Abgang aus.

Amerikanischer Bourbon-Whiskey wird mindestens zu 51 % (sogar bis zu 75 %) aus Mais produziert und muss wenigstens 2 Jahre in neuen Eichefässern lagern. Der Jim Beam „White Label“ reifte 4 Jahre lang in den typischen Fässern aus Weißeiche heran. Er besticht durch ein zartes, blumiges Aroma mit Spuren von Sherry, süßer Vanille, Nüssen, Holz und Minze. Durch seinen Facettenreichtum ist er ein idealer Begleiter in Cocktails und Longdrinks.

Mit der Jim Beam 4,5-Liter-Riesenflasche White Label 40 % Vol. können Sie als ideales Geschenk jedem Whisky-Freund oder sich selber im wahrsten Sinne des Wortes eine „riesige“ Freude machen.

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Whisky Sour – der klassische Cocktail als Seelentröster

Jetzt steht wieder die kalte Jahreszeit bevor, ohne dass wir einen richtigen Sommer gehabt hätten. Für alle diejenigen, die sich nach Sonne und Wärme sehnen, haben wir eine Idee, wie man die ungemütlichen Tage gut überbrücken kann: mit einem spannenden Buch, einem schönen Spaziergang, einem Kinobesuch, ein wenig Sport, einem guten Essen – oder eben mit Whisky Sour.

Der Alkohol erwärmt das Herz, und der Zitronen- und/oder Orangensaft assoziiert eine lebendige Frische wie eine kühle Brise unter schattigen Bäumen aus längst vergangenen Tagen. Genießen Sie diesen Drink, wenn es draußen kalt, nass, stürmisch und ungemütlich geworden ist, und Sie werden auch grauverhangenen Regentagen noch etwas Gutes abgewinnen können.

Was bedeutet eigentlich ‚sour’? Mit dem Begriff ‚Sour’ wird eine Vielzahl von Cock-tails bezeichnet, die aus einer Spirituose, Zitrussaft (Zitronen-, Limetten- oder Oran-gensaft) und Zucker bestehen. Es handelt sich also um ein alkoholisches Getränk mit süßen und sauren Zutaten, wobei der Alkohol beliebig austauschbar ist. Für die bekanntesten Sours wird Whisky, Pisco oder Amaretto verwendet.

Unter den vielen verschiedenen Whiskeysorten ist für den Whisky Sour der amerikanische Bourbon am beliebtesten. Zum Mixen des Pisco Sour dient natürlich Pisco, der Weinbrand aus Chile oder Peru. Es gibt ihn bei uns auch schon fertig ge-mixt als Pisco Capel Sour, Artikelnummer 64259 … siehe auch unseren Blog-Eintrag vom 18.11.2010, unseren allerersten Tipp. Wenn man den Sour nicht allzu süß mag, so reduziert man bei der Verwendung von Likör den Zucker oder verzichtet ganz darauf, wie zum Beispiel bei dem Amaretto Sour.

Variationen von den Sours sind Fizzes und Collins. Im Unterschied zum einfachen Sour wird beim ebenfalls mittels Shaker geschüttelten Fizz noch Soda, kohlensäurehaltiges Mineralwasser oder Sekt hinzugegeben. Die Collins hingegen werden nur im Gästeglas gerührt und enthalten noch mehr Soda als die Fizzes.

Hier die entsprechenden Rezepte:

Für den klassischen Whisky Sour schüttelt man
5 cl Bourbon Whiskey
3 cl Zitronensaft und
2 cl Zuckersirup
mit einigen Eiswürfeln kräftig durch und gießt das Ganze in ein Stielglas ab, das man mit einer Zitronenscheibe oder einer halben Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren kann.

Selbstverständlich lässt sich dieser Cocktail je nach Belieben auch mit Scotch, Irish oder Canadian Whisky zubereiten.

Bei der Variante als Whisky Fizz verwendet man
4-6 cl Whisky
2-3 cl Zitronensaft
1-1,5 cl Zuckersirup,
schüttelt die Zutaten zusammen mit ein paar Eiswürfeln oder ein wenig crushed Ice gut durch und gibt nach dem Abseihen in ein Longdrinkglas ca. 5 cl Sodawasser oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu. Mit einer Zitronenscheibe und Cock-tailkirsche garnieren.

O d e r :
4 cl Whisky
4 cl frisch gepresster Zitronensaft
4 cl frisch gepresster Orangensaft
2 Teelöffel Zucker
Eiswürfel
Alle Zutaten in einen Shaker geben, gut durchschütteln und in ein Cocktailglas ab-seihen. Mit einem Schuss Sodawasser auffüllen, dekorieren und sofort servieren.

Fizzes werden in der Regel ohne Trinkhalm serviert; man sollte dem Gast aber die Wahl überlassen, wie er seinen Whisky Fizz trinken möchte – mit oder ohne Trink-halm.

Für den Whisky Collins nimmt man:
3-5 cl Whisky (statt des sonst für ‚Mr. Collins’ normalerweise üblichen Gins)
2 cl Zuckersirup oder 1 Teelöffel Zucker und
den Saft einer halben Zitrone,
verrührt den Longdrink mit 2 – 3 Eiswürfeln in einem Highball-Glas und gibt an-schließend 4 cl Soda- oder Mineralwasser dazu. – Einfacher geht’s nicht.

Als Beilagen für den Whisky Sour eignen sich Salznüsse, Kartoffelchips, Crackers oder Salzstangen.

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Jim Beam Devils Cut
Jim Beam Devils Cut 90 Proof heißt der neue, markante Kentucky Straight Bourbon Whiskey von Jim Beam. Das Produkt wurde gerade erst in Amerika mit viel Brimborium eingeführt. Es gab hübsche, werbewirksame Frauen, viel nackte Haut und böse dreinblickende Teufel.

Devils Cut

Als „Devils Cut“ wird von den Destillern eigentlich nur das nach der Entleerung des Fasses an den Fasswänden hängen gebliebene, aromareiche alkoholische Konzentrat bezeichnet – im Gegensatz zum „Angels Share“.  So nennt man die im Whisky-Fass während der Lagerung verdunstete Flüssigkeit. Dieser Ausdruck ist aber auch im Weinbau gebräuchlich.

Der Engelsanteil bzw. „Schluck für die Engel“ kann pro Jahr schon mal bis zu 2 % des Gesamtvolumens ausmachen. Auf einen maximalen Anteil von 2,5 % pro Jahr wurde gemäß den Bestimmungen des Amtes für Zölle und Verbrauchssteuern in Großbritannien die Verdunstungsmenge festgelegt.

Wie hoch der Schwund im Einzelfall genau ist, hängt von mehreren Faktoren ab. So spielen die Luftfeuchtigkeit, die Umgebungstemperatur und die Holzart, das Alter, die Größe und die Dichtigkeit des verwendeten Fasses sowie die Lage der Destillerie (Höhenlage, Nähe zum Meer etc.) eine entscheidende Rolle.

Vor allen Dingen die Luftfeuchtigkeit ist maßgeblich dafür, ob sich eher mehr Wasser oder mehr Alkohol durch die Fasswände verflüchtigt. In Schottland zum Beispiel ist es aufgrund des dort herrschenden meist feuchten Klimas mehr Alkohol als Wasser, so dass der Alkoholgehalt des schottischen Whiskys im Laufe der Jahre mit zunehmendem Alter immer geringer wird. Hingegen „verdampft“ zum Beispiel in Amerika in den dort gelagerten Bourbon-Fässern ein höherer Wasseranteil, weil das Klima in den USA deutlich trockener ist als in Schottland. Dadurch gewinnt der amerikanische Whiskey mit der Zeit mehr an Alkohol.

Die Schotten sind übrigens der Meinung, dass sie alle problemlos in den Himmel kommen, denn sie haben das Eintrittsgeld, das „Angels Share“, mit der alkoholischen Abgabe an die Engel ja bereits entrichtet.

Was sich nicht als „Anteil der Engel“ verflüchtigen kann, ist der in den Ritzen und Fasern des Fasses im Holz hängen gebliebene, aromatisch markante Alkohol, nämlich der so genannte „Devils Cut“. Dieser wird in einem bestimmten, patentierten Verfahren extrahiert und dem eigentlichen Whiskey, dem mindestens 6-jährigen Jim Beam Black, hinzugefügt. – Daher auch der Name des fertigen Produktes in der eckigen Flasche mit dem „feurigen“ Etikett.

Der bernsteinfarbene Jim Beam Devils Cut 90 Proof ist ein Whiskey mit Vanille- und Holzaromen, einem kräftigen, intensiven Geschmack mit tiefen Eichenoten, frischer Minze, Vanille, Karamell und einem langen, intensiven Abgang – ein typischer Bourbon eben, der aber den Devils Cut in sich birgt und mit in die Flasche genommen hat.

Probieren Sie Jim Beam Devils Cut, denn er ist teuflisch gut.

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