Doppio Passo
Doppio Passo

Doppio Passo Weine kaufen bei Jashopping

Doppio Passo ist eine Form des italienischen Dolce Vita, also des süßen Lebens unseres beliebtesten Urlaubslandes. Bezeichnet werden dabei zunächst ausschließlich Primitivo-Weine aus Apulien, also dem Süden des Landes. Inzwischen gibt es auch ein Weingut in Venetien, das nach diesem Verfahren erstklassige Rotweine herstellt, aber auch Weiß- und Roséweine sind hier inzwischen keine Seltenheit mehr.

Was genau ist Doppio Passo?

Bei Doppio Passo handelt es sich um eine bestimmte Art und Weise der Weinherstellung. Diese Weine enthalten ausschließlich die Rebsorte Primitivo, die sich auch im Namen dieser wiederfindet. Ursprünglich stammt der Primitivo und damit der Doppio Passo aus Apulien, wo diese Rebsorte aufgrund des sehr milden Klimas optimal wachsen und reifen kann.

Bei diesem Produktionsverfahren werden aus den meist handverlesenen Trauben Weine gekeltert. Dazu wird traditionell auf den Traubenschalen vinifiziert, was nichts anderes heißt, als dass die Trauben gemaischt bzw. zu Traubenmost verarbeitet werden. Dann erfolgt eine zweite Gärung neuer Trauben auf den Schalen der bereits gemaischten Traubenschalen, daher Doppio. Diese zweiten Trauben sind nicht mehr nur reif, sondern schon überreif und verleihen den Weinen eine angenehme Süße und damit ihren charakteristischen Geschmack. Bei diesem Doppio Passo werden den Schalen übrigens erneut Aroma und Farbe entzogen, was dem tiefroten Endergebnis allerdings keinen Abbruch tut.

Wer produziert im Doppio Passo-Verfahren?

Längst ist dieses Verfahren nicht mehr nur das Prärogativ apulischer Winzer. Der Begriff wurde inzwischen vom italienischen Hersteller Casa Vinicola Carlo Botter zu einer Marke etabliert. Das Familienunternehmen existiert seit 1928 und hat seinen Sitz in Venetien, also am anderen Ende des Stiefels. Neben Doppio Passo werden von diesem Winzer zudem weitere hochwertige Weine vertrieben und tatsächlich gehört das Unternehmen inzwischen zu einem der größten Weinproduzenten und -exporteure Italiens.

Warum Doppio Passo Weine kaufen?

Unser Fazit: Doppelpässe gibt es nicht nur im Fußball, einer weiteren italienischen Leidenschaft, sondern auch in der Weinherstellung. Und die so produzierten Weine begeistern mit einer Geschmackspalette, der so schnell kein anderer Wein etwas anhaben kann.

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