{"id":4700,"date":"2022-05-02T09:41:53","date_gmt":"2022-05-02T07:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/?p=4700"},"modified":"2022-05-17T10:11:58","modified_gmt":"2022-05-17T08:11:58","slug":"das-solera-verfahren-was-ist-das","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/allgemein\/das-solera-verfahren-was-ist-das\/","title":{"rendered":"Das Solera-Verfahren \u2013 was ist das?"},"content":{"rendered":"\n

Wer gerne Sherry, Brandy oder Rum<\/strong> trinkt und dar\u00fcber hinaus ein wenig genauer f\u00fcr diese Spirituosen interessiert, hat sich vielleicht auch schon einmal mit den diversen Herstellungs- und Lagerungsverfahren auseinandergesetzt. Dabei ist dem ein oder anderen unter Umst\u00e4nden bereits der Begriff Solera-Verfahren<\/strong> begegnet. Hierbei handelt es sich nicht nur um eine spezielle Art der Lagerung und Abf\u00fcllung, sondern auch um eine recht komplexe Angelegenheit \u2013 zumindest in der trockenen Theorie. Was genau das Solera-Verfahren beinhaltet und wie es funktioniert? Finden Sie es im folgenden Beitrag heraus!<\/p>\n\n\n\n

Das Solera-Verfahren \u2013 Ursprung und Geschichte<\/h2>\n\n\n\n

Angefangen hat alles mit dem Rum, dem Sherry und dem Wein. Oder, um noch ein wenig weiter auszuholen, mit der Entdeckung Amerikas durch die Spanier. Nach einigen \u201eStartschwierigkeiten\u201c wurden die spanischen Kolonien in S\u00fcdamerika autarker, also selbstst\u00e4ndiger, was sich unter anderem im Weinbau niederschlug, der auch in der Neuen Welt immer beliebter wurde. Bereits im 18. Jahrhundert<\/strong> gab es den Export, der aber durch wiederkehrende milit\u00e4rische Auseinandersetzungen zwischen vor allem den Spaniern und Engl\u00e4ndern wiederholt ins Stocken kam. Die Folge: Die Weinh\u00e4ndler sa\u00dfen auf ihren Best\u00e4nden fest, ein Vermischen der Weine war aber von Seiten der Winzergilden streng verboten<\/strong>. Und damit war ein Dilemma geschaffen.<\/p>\n\n\n\n

Wie also dieses l\u00f6sen? Durch Beharrlichkeit und Innovation. Und so wurde es den H\u00e4ndler 1755 erlaubt<\/strong>, die alten Lagerbest\u00e4nde mit j\u00fcngere Weinen zu vermischen \u2013 und damit waren die Anf\u00e4nge des Solera-Verfahrens gelegt, das in der Folge vor allem bei der Herstellung von Sherry und Brandy, heute beispielsweise beim Lepanto<\/strong> Brandy<\/strong> de<\/strong> Jerez<\/strong> Solera<\/strong> Gran Reserva<\/strong><\/a>, eine wichtige Rolle spielen sollte.<\/p>\n\n\n\n

Das Solera-Verfahren im Detail<\/h3>\n\n\n\n

Wie erw\u00e4hnt, handelt es sich bei diesem Verfahren um eines der kompliziertesten<\/strong> in der Sherry-, Brandy- und auch Rum-Herstellung. Das liegt unter anderem an den folgenden Faktoren:<\/p>\n\n\n\n