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\nDer Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco<\/a> stammt aus dem Weinbaugebiet Conegliano Valdobbiadene in Venetien. Diese Region ist eines der gr\u00f6\u00dften Weinanbaugebiete Italiens. Es werden vor allem wei\u00df- und Schaumweine hergestellt, auch der ber\u00fchmte Prosecco hat hier seinen Ursprung. Der edle strohgelbe Vecchia Grappa ist Preistr\u00e4ger des Vinitaly Grappa Tasting Awards. Dieser Grappa reift lange und beh\u00e4lt sich doch den Duft der sonnigen H\u00fcgel auf denen seine Traube w\u00e4chst. Jedes Jahr im Herbst werden sie geerntet.
\nHergestellt wird der Vecchia Grappa auf dem Andrea da Ponte Gut aus den erlesenen Prosecco-Trauben. Er ist ein Destillat aus acht erlesenen Jahrg\u00e4ngen verschiedener Weine. Der Digestiv wird vor allem nach dem Essen genossen. Am besten schmeckt er bei einer Temperatur von 15- 18 \u00b0C, im Sommer auch k\u00fchler, aus einem Grappa-Glas. Diese ist wie eine ge\u00f6ffnete Tulpenbl\u00fcte geformt und erlaubt dem Sauerstoff die Aromen des Vecchia Grappas zu entfalten. Er hat einen weichen Geschmack, aber ein intensives Bouquet. Vermischt sind grasige und florale Noten genauso zu finden, wie das Aroma von Marillen und Rosinen. Der Grappa di Prosecco wird im kontinuierlichen-diskontinuierlichen Destillierkolben nach dem Da Ponte-Verfahren gebrannt.
\nDie Destillerie Andrea da Ponte z\u00e4hlt zu den \u00c4ltesten Italiens. Gegr\u00fcndet wurde sie 1892 von den Br\u00fcdern Andrea und Matteo Da Ponte. Matteo entwickelte die Destillierkolben f\u00fcr die Herstellung selbst und erschuf so das \u201eDa Ponte\u201c-Verfahren. Der Vorteil dieses Verfahrens ist es, auch die fl\u00fcchtigsten Aromen der Trauben f\u00fcr das Destillat erhalten zu k\u00f6nnen. So sind die Produkte aus dem Hause Da Ponte geschmacklich besonders ausdrucksstark. 1896 ver\u00f6ffentlichte Matteo ein Buch namens \u201eDestillazione\u201c zu diesem Thema.
\nNach der Destillation in den Kupferkolonnen reift der Grappa in Limousin-Eichen-F\u00e4ssern. Er hat einen Alkoholgehalt von 42 Volumenprozent. Der fein abgestimmte Geschmack des Grappas ist vor allem auf die sorgf\u00e4ltig ausgef\u00fchrte Destillation in modernen Anlagen zur\u00fcckzuf\u00fchren.
\nLink zum Artikel im Shop: www.jashopping.de\/andrea-da-ponte-vecchia-grappa-di-prosecco.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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