Bei dem Pinotage handelt es sich um eine Neuz\u00fcchtung von Professor Abraham Isak Perold aus dem Jahre 1924. Der s\u00fcdafrikanische \u201aWeinbau-Pionier\u2019 wurde 1880 in Kapstadt geboren, studierte Mathematik, Physik und Chemie an der Victoria-Hochschule in Stellenbosch und brachte es in Deutschland (Halle) sogar zum Doktor der Philosophie. Nach mehrj\u00e4hriger Studienreise vor allem durch Frankreich erhielt er ab 1906 an der Universit\u00e4t Kapstadt den tempor\u00e4ren Lehrstuhl f\u00fcr Chemie. Von 1917 bis 1928 war er an der Universit\u00e4t von Stellenbosch t\u00e4tig. Unter seiner F\u00fchrung wurde dort die Abteilung f\u00fcr Weinbau und \u00d6nologie (Kellerwirtschaft) neu eingerichtet, die sich mit dem ganzen Umfang der Weinherstellung, vor allem mit dem Keltern und dem Ausbau (Reifen) des Weines, befasste. Innerhalb dieses Studienbereichs der Weinproduktion ist dem Professor auch die Neuz\u00fcchtung des Pinotage gelungen. Im Jahre 1941 verstarb er im Alter von 61 Jahren.<\/span><\/span><\/p>\n Die Bezeichnung \u201aPinotage\u2019, unter der diese typische Rebsorte S\u00fcdafrikas seit 1959 vermarktet wird, ist aus Perold\u2019s Hermitage und Pinot entstanden. Gelegentlich wird die Rebsorte Cinsault auch heute noch Hermitage genannt.<\/span><\/span><\/p>\n Pinotage, der am besten in hei\u00dfen, trockenen Weinbergslagen gedeiht, reift fr\u00fch und ist sehr zuckerhaltig. Normalerrweise wird dieser Wein sortenrein gekeltert, doch auch Cuv\u00e9es mit dem sp\u00e4ten Cabernet Sauvignon sind aufgrund ihrer samtigen und fruchtig-aromatischen Struktur sehr beliebt. Die Weine vom Kap der Guten Hoffnung sind f\u00fcr ihre Reinheit, sonnenreife Frische und hervorragende Qualit\u00e4t\u00a0bekannt.<\/span><\/span><\/p>\n Der gehaltvolle, k\u00f6rperreiche Pinotage von Culemborg bet\u00f6rt mit einem intensiven Duft nach Schokolade und roten Beeren. Sein weicher, trockener und vollmundiger Geschmack, der im Nachklang viel Frucht hinterl\u00e4sst, passt gut zu rotem Fleisch, Pasta und vegetarischen Gerichten. Man genie\u00dft den rubinroten Wein am besten mit einer Trinktemperatur zwischen 16 und 18 \u00b0C.<\/span><\/span><\/p>\n Die Kellerei Culemborg, eine der modernsten Weinproduzenten S\u00fcdafrikas, liegt in Wellington im Anbaugebiet Paarl. Schon 1652 wurden von Jan van Riebeeck, dem Kommandanten der holl\u00e4ndischen Ost-Indien-Gesellschaft, die ersten Trauben am Kap gepresst. Die Kellerei Culemborg wurde nach seinem Geburtsort benannt.<\/span><\/span><\/p>\n Culemborg Pinotage<\/p>\n Es werden vom Kellermeister nur ausgesuchte Trauben aus den besten Weinfeldern von 16 verschiedenen Weintraubenproduzenten des Western Capes verarbeitet. Daf\u00fcr wird mit den Farmern pro Anbaufl\u00e4che ein Festpreis vereinbart, um einen Anreiz zur Erzeugung erstklassiger Produkte zu bieten. F\u00fcr die Rotweine werden vorzugsweise die Trauben aus den renommierten Gebieten um Paarl, Robertson und Stellenbosch verwendet. St\u00e4ndig sind der Kellermeister und sein Team vor Ort, um schon im Weinberg die gew\u00fcnschte Qualit\u00e4t zu sichern und die Weinbauern entsprechend zu beraten.<\/span><\/span><\/p>\n Nach dem behutsamen Keltern (Pressen der Trauben mit whole bunch-Pressen, bei dem weder die St\u00e4ngel noch die Kerne zerdr\u00fcckt werden) reift der Wein bei 28 \u00b0C noch 5 Tage lang auf den Schalen heran, bevor er von der Maische getrennt und weitere 4 Monate lang in gro\u00dfen Edelstahltanks veredelt wird. Durch das so genannte K\u00fchlg\u00e4rverfahren, bei dem w\u00e4hrend der G\u00e4rzeit die Temperatur gezielt heruntergesetzt wird, werden die Aromastoffe langsamer und intensiver in den Wein eingelagert. Diese moderne Kellereitechnik erlaubt eine erstklassige, gleich bleibende Qualit\u00e4t der Culemborg-Produkte, die st\u00e4ndig stichprobenartig kontrolliert werden.<\/span><\/span><\/p>\n S\u00e4mtliche Culemborg-Weine werden ausschlie\u00dflich im Erzeugerland abgef\u00fcllt. Wegen ihrer hohen Qualit\u00e4t sind sie alle mit dem Zertifikat des Wein- und Spirituosenamtes S\u00fcdafrika ausgezeichnet.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pinotage ist durch eine Kreuzung zwischen Cinsault und Sp\u00e4tburgunder (Pinot Noir) entstanden. Haupts\u00e4chlich wird diese rote Rebsorte in S\u00fcdafrika angebaut, wo Dank der einmaligen geographischen und klimatischen Bedingungen hervorragende Voraussetzungen zum Anbau von Spitzenweinen wie in kaum einem anderen Land gegeben sind. Kleinere Best\u00e4nde findet man noch in Kanada, Brasilien, Kalifornien und Israel. W\u00e4hrend die Anbaufl\u00e4chen in Neuseeland seit 2007 stark r\u00fcckl\u00e4ufig sind, sind Anbauversuche in Argentinien und Australien g\u00e4nzlich gescheitert.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-1193","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wein"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1193"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3928,"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1193\/revisions\/3928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jashopping.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/span><\/span><\/p>\n