Mampe Halb und Halb, der berühmte Bitterlikör, hat seine Wurzeln in Deutschland. Er wird aus Orangen und ausgewählten Kräutern hergestellt. 1831 überfiel die Seuchenkrankheit Cholera ganz Deutschland, was den Menschen große Schwierigkeiten bereitete. Dr. med. Carl Mampe, der Arzt und königlicher Geheimer Sanitätsrat in Pommern war, brachte ein Mittel hervor, das bei der Bekämpfung der Cholera sehr erfolgreich war. Dieses Originalrezept war während des Zweiten Weltkrieges ein richtiger Erfolgsschlager auf dem deutschen Spirituosen-Markt.

Likör braucht man also nicht unbedingt als fertige Spirituose zu kaufen – man kann ihn auch selber machen, wie wir in unserem letzten Beitrag bereits geschildert haben. Hier sind nun ein paar Rezepte. Orangenlikör mit Wodka: Man benötigt hierfür: 0,7 Ltr. Wodka, 0,25 Ltr. Cointreau, 5 große unbehandelte Orangen, 2 Vanilleschoten, 300 g Honig. Als Wodka-Marken empfehlen wir: Finlandia, Smirnoff Black Label, Absolut, Russian Standard, Below, Camitz Sparkling oder Blavod Pure Black Vodka.

Likör, das klingt schon so süß und verführerisch. Man stellt sich darunter ein schönes, dekoratives Glas mit einem wundervollen Inhalt vor, himmlisch in der Farbe und köstlich im Geschmack. Gelegenheiten für diesen lukullischen Hochgenuss gibt es viele: vor oder nach dem Essen, als wohltuendes Balsam für die Seele zwischendurch, beim gemütlichen Zusammensein zu zweit oder mit Freunden, als Begrüßungsschluck für Gäste, als kleines Mitbringsel bei einer Einladung, als nettes Geschenk z. B. zum Geburtstag und … und … und … Doch etwas ganz Besonderes ist es, wenn er selbst gemacht wurde – eine Eigenkreation aus (Obst-)Branntwein, Weingeist, Weinbrand, Rum, Doppelkorn, Zwetschgenwasser, Wodka o. Ä. mit verschiedensten Früchten oder Kräutern sowie Gewürzen wie Zimt, Nelken, Vanille etc. und – natürlich – viel Zucker (mindestens 100 g pro Liter Likör, dessen Alkoholgehalt beim Endprodukt idealerweise zwischen 15 und 40 % Vol. liegen wird).

Ettaler Kloster Liqueur gibt es in Grün (mit Kräutern, 42 % Vol.) und in Gelb (mit Honig und Safran, 40 % Vol.). Beide werden direkt im Kloster Ettal hergestellt. Die Flasche mit 0,5 Ltr. Inhalt erinnert in ihrer Form ein wenig an eine Glocke, was ja auch gut zu einem Kloster passt. Der grüne Likör enthält über 40 verschiedene Kräuter und wird schon seit einer Ewigkeit ohne künstliche Zusatzstoffe fachkundig destilliert. Der gelbe Likör wird für seine schöne gelbe Farbe mit Safran versetzt und für den guten Geschmack mit Honig abgerundet. Beide Sorten reifen in Eichenfässern sehr harmonisch in den Gewölben des Ettaler Klosters und erhalten dadurch ihr besonderes, charakteristisches Aroma mit dem reichen, blumigen Bouquet. Der grüne ist kräftig und würzig, der gelbe Likör etwas milder und feiner im Geschmack.

Beim Saint Germain fällt vermutlich der erste Blick auf die wunderschöne durchsichtige 0,7 Liter Glasflasche. Ihr Design überwiegt durch eine aufregende Vintage Artdeco Optik. Durch die gedrungene Form wirkt sie elegant, aber auch kühl und interessant. Sie verbirgt einige Geheimnisse, die Sie schon beim Geruch erahnen und spätestens beim Genuss des ausgewogenen Likörs entdecken werden. Um Sie schon jetzt neugierig auf den aus Frankreich stammenden Likör zu machen, verraten wir Ihnen hier ein paar seiner Geheimnisse. Beim Öffnen der Flasche drängt sich statt Alkoholgeruch der frische und reine Duft der Holunderblüten in den Vordergrund. Was wohl daran liegt, dass die Blüten nur aus ausgewählten Regionen stammen. Die kleinen weißen Blüten wachsen auf Bäumen und sind in ihrer vollen Pracht sehr schön anzusehen.

Der Opal Nera Likör a la Sambuca ist ein dunkler Likör, der aus Italien stammt. Die Geschichte des Namens Sambuca ist sehr umstritten. Zum einen sagt man, dass er vom italienischen Namen Sambuco, das für den Holunder steht, abgeleitet wird. Zum anderen wird erzählt, dass Sambuca von gleichnamigen Schiffen abstammt, die im Mittelalter Gewürze aus dem Orient nach Italien brachten.