Der Spirituosen- und Wein-Blog
Vieles von Absinth bis Zwetschgenwasser
Sambuca, der leckere und vielseitige italienische Anislikör, war Thema unseres letzten Blog-Artikels. Wie darin bereits angekündigt, folgen nun die Kuchen-Rezepte. 1. Torta Caprese (Schoko-Mandel-Kuchen von der sonnigen Insel Capri): Man benötigt:
300 g gehackte Mandeln, 200 g Zartbitterschokolade, 6 Eier, 200 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL geriebene Zitronenschale, 2 EL Sambuca, Puderzucker zum Bestäuben, Fett zum Einfetten der Form…
Sambuca, den normalerweise farblosen, klaren italienischen Anislikör mit 38 bis 42 % Vol. Alkohol, kennen wohl die meisten von uns. Er wird mit Anis, Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen aromatisiert. Sein Name stammt von den ‚Sambuco’ genannten Schiffen der Sarazenen ab, die im Mittelalter Gewürze aus dem Orient nach Italien brachten. Sambuco heißt auf Italienisch auch der Holunder. Es gibt einige wenige Sorten, die auch Holunder enthalten, wie z. B. der Opal Nero, ein schwarzer Likör à la Sambuca von der Destillerie Francoli.
All unseren Kunden wünschen wir ein frohes Osterfest und ein paar schöne, erholsame Tage. Wenn auch laut Wetterbericht die Temperaturen durch wärmende Sonnenstrahlen nicht gerade in die Höhe klettern und zum Baden oder Grillen einladen werden, so kann man sich ja trotzdem mit etwas Einfallsreichtum ein paar angenehme Stunden mit wunderbaren Erlebnissen verschaffen. Man könnte zum Beispiel mit der Familie einen kleinen Ausflug unternehmen, mal wieder in die Kirche, ins Kino oder ins Museum gehen oder es sich zu Hause so richtig gemütlich machen – als Liebhaber von Rum eventuell mit einem leckeren Cocktail, gemixt mit Ron Zacapa, Jim Beam, Bacardi, Havana Club, Captain Morgan oder Malibu … Vielleicht möchten Sie auch – nach langer Zeit – einen Kuchen backen oder ein gutes Buch lesen – oder aber über die Bremer Osterwiese schlendern? Sie ist ja seit dem 30.03. bis zum 15.04.2012 (mit Ausnahme von Karfreitag) täglich von 13.00 bis 23.00 Uhr geöffnet. Außer den klassischen Fahrgeschäften wie Wilde Maus, Break Dancer, Riesenrad, Spukschloss, Autoscooter usw. sind in diesem Jahr 6 Neuheiten vertreten – genug Anreiz also, sich diese einmal anzuschauen oder sogar auszuprobieren.
Den heutigen Weltfrauentag habe ich zum Anlass genommen, allen Frauen hier im Büro einen schönen Blumenstraus zu schenken. Also erst einmal zum Markt gefahren und frische Blumen gekauft. Und dann wurden natürlich die Blumensträuße im Büro verteilt. Hier sehen Sie das strahlende Ergebnis:
Die Oliven für das argentinische Laur Los Toneles Olivenöl werden zwischen April und Juni mit der Hand gepflückt. Das aus ihnen gewonnene Olivenöl hat eine goldene Farbe mit einem leichten grünen Schatten. Der fruchtige Geruch des Öles enthält einen Hauch von grünem Apfel und frisch geschnittenem Gras. Es ist von mittlerer Bitterkeit und lässt sich elegant auf dem zu Servierenden nieder. Die Laur Company besteht seit 1906. Don Francisco Laur, ein Einwanderer aus Frankreich, entschied sich um 1900 die ersten Olivenbäume in der Ortschaft Cruz de Piedra zu pflanzen. Sie liegt in der Provinz Mendoza im Westen Argentiniens. Das Olivenöl kam um das 18. Jahrhundert aus dem Mittelmeerraum nach Argentinien. Bereits in der Bibel werden Olivenheine erwähnt. Auch der römische Staatsmann Caesar kannte das Olivenöl als wertvolles und weitverbreitetes Zahlungsmittel. Die Gladiatoren Roms nutzen das goldenen Gut nicht nur auf dem Teller: Sie schmierten ihre Körper mit dem Öl ein, und waren so schlechter zugreifen für ihren Gegner.
Calvadossa ist unsere neue Cocktail-Idee. Man benötigt dazu: 6 cl Apfelsaft, 2 cl kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 3 cl Calvados, 2 cl Gin, 2 cl Grenadinesirup, 1 süßen, nicht zu harten Apfel und 2-3 Eiswürfel. 2-3 Eiswürfel werden in ein Longdrinkglas gegeben. Dann kommen 6 cl Apfelsaft, 3 cl Calvados, 2 cl Gin und 2 cl Grenadinesirup dazu. Gut umrühren und mit 2 cl kohlensäurehaltigem Mineralwasser auffüllen. Von einem Apfel schneidet man eine Scheibe heraus und steckt sie zur Dekoration auf den Rand des Glases. Man kann zusätzlich auch noch ein paar kleine Stückchen mit ins Glas geben…
FIDO Ermetico Einmachgläser führen wir schon lange in unserem Programm; jetzt haben wir auch die dazu passenden Ersatz-Einkochringe in Packungen zu je 6 Stück. Oft wurden wir schon danach gefragt, ob man Einmachringe mehrmals benutzen kann. Man sollte sie kühl lagern, denn in warmen Räumen trocknen sie eher aus. Wenn man sie mit Puder in einem Glas aufbewahrt, lassen sie sich unter Umständen mehrmals verwenden. Allerdings sollte man sie vor jeder Verwendung kurz abkochen, um etwaige Keime abzutöten. Doch wenn sie spröde sind und Risse haben, müssen sie unbedingt entsorgt werden, denn sie dichten die Gläser dann wahrscheinlich nicht mehr richtig ab, und der Inhalt verdirbt schon nach kürzester Zeit. Das wäre schade drum.
Ceylon-Tee ist für Tee-Kenner ein Begriff wie Darjeeling oder Assam. Sicherlich haben die meisten von ihnen diesen Klassiker auch schon probiert – er zählt zu den besten Teesorten der Welt. Doch kaum jemandem wird der köstliche, heiße Winter-Cocktail bekannt sein, der sich daraus herstellen lässt.
Skorppio Vodka kann nur genießen, wer wirklich gute Nerven hat, denn in der Flasche befindet sich ein echter Skorpion! Das kostet nicht nur optisch Überwindung, diese Spirituose anzuschauen, ohne dass es einem kalt über den Rücken läuft. Diesen Wodka zu trinken, das grenzt schon an eine Mutprobe. Doch haben schon in früheren Zeiten couragierte Personen dem Hörensagen nach lebendige Regenwürmer heruntergewürgt. Und von den heutigen Episoden in den Dschungelcamp-Sendungen ganz zu schweigen. Damit verglichen, sind die Skorpione in der Flasche Peanuts, die man essen kann, denn sie sind schön in Wodka eingelegt und gut konserviert. Und der Wodka selbst erhält dadurch ein besonderes Aroma.
Bratapfel-Rezepte gibt es unzählige, und viele von ihnen sind grundverschieden. Doch eines haben sie alle gemeinsam: Bratäpfel sind immer lecker, ganz gleich, ob mit oder ohne Rosinen, ob mit Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln, mit oder ohne Alkohol. Wir haben einmal ein paar Rezepte für Sie herausgesucht, die uns besonders gut gefallen. Für alle gilt grundsätzlich erst einmal, dass man eine säuerliche Apfelsorte braucht. Am besten eignet sich der Boskoop. Ersatzweise kann man aber auch zum Beispiel den Cox Orange nehmen, wenn man gerade keinen Boskoop beschaffen kann.
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