Ihr Warenkorb
keine Produkte

Früchte-Liköre

Fruchtliköre

Alle leckeren Fruchtliköre haben die gleiche Basis: Früchte, Alkohol, Zucker und Wasser. Dabei gibt es verschiedene Möglichkeiten, Früchte und Alkohol zu einer leckeren Spirituose zu verbinden. Eine der Methoden wird häufig von kleineren Betrieben genutzt. Hier werden die Früchte im Alkohol eingelegt und später wieder herausgenommen, die sogenannte Mazeration. Größere Betriebe hingegen benutzten oft den hochwertigen Saft der Früchte und vermischen ihn mit Alkohol und Zucker.

Für die Herstellung von Fruchtlikören sind vor allem qualitativ ausgesprochen gute Früchte wichtig. Sauerkirschen, Quitten, Heidelbeeren, Brombeeren und viele andere Früchte eignen sich für die Herstellung. Sie müssen aber reif sein, denn intensive Fruchtaromen sind gefragt. Aus diesem Grund sind gerade Beeren besonders geeignet für die Produktion von Fruchtlikören. Nach der Ernte werden die Früchte gereinigt und sortiert, damit der Saft später keine Rückstände enthält, die das Aroma verfälschen. Im Anschluss werden die Früchte zerkleinert, um die Saftgewinnung zu erleichtern. Werden Beeren verarbeitet, muss zudem ein Enzym zugesetzt werden. Das hilft ihnen, die Aromen und Geschmacksstoffe zu lösen und dabei die Farbe zu erhalten. Ist diese Behandlung nicht möglich, wie bei manchen Beeren und Steinobst, können die Fruchtliköre auch aus Fruchtwein hergestellt werden. Hier sind dann andere Aromen zu finden als bei den Fruchtlikören mit frischer Fruchtsaft-Basis.

Der sorgsam gepresste Saft ist äußerst anfällig für Oxidation, durch die er seine Farbe einbüßen kann. So ist es nötig, die Säfte schnell weiter zu verarbeiten oder mit Hilfe von Ascorbinsäure zu konservieren. Anschließend durchläuft der Saft die Schönung, vor allem, wenn er aus besonders gerbstoffhaltigen Früchten, wie Schlehen, hergestellt wurde. Hier werden ihm eventuell angefallene Trubstoffe und ähnliches entzogen. Dieser Vorgang verbessert den Geschmack und verhindert eine Nachtrübung des Likörs.

Dem sorgsam gewonnen Saft wird in einem weiteren Schritt Zucker hinzugefügt. Der Zucker wird vor dem Alkohol zugegeben, weil er sich im reinen Saft besser löst als im Alkohol. Erst danach wird dem gesüßten Fruchtsaft Alkohol zugesetzt, und der schmackhafte Fruchtlikör ist fertig.



 
  

Seite:  1 

Rosso Antico Aperitivo Weinhaltiger Aperitif 1 L 15%vol

Rosso Antico Aperitivo Weinhaltiger Aperitif 1 L 15%vol

10,97 EUR
10,97 EUR pro Ltr.
Szene Peach Likör 1 L 18%vol

Szene Peach Likör 1 L 18%vol

9,29 EUR
9,29 EUR pro Ltr.
Liquore Strega 0,7 L 40%vol

Liquore Strega 0,7 L 40%vol

18,90 EUR
27,00 EUR pro Liter
De Kuyper Peachtree Liqueur 0,7 L 20%vol

De Kuyper Peachtree Liqueur 0,7 L 20%vol

9,95 EUR
14,21 EUR pro Liter
Cointreau 1 Ltr. 40%vol

Cointreau 1 Ltr. 40%vol

22,90 EUR
32,71 EUR pro Ltr.
Marie Brizard Watermelon Liqueur 0,7 L 17%vol

Marie Brizard Watermelon Liqueur 0,7 L 17%vol

14,59 EUR
24,32 EUR pro Ltr.
Cassissée Crème de Cassis 0,7 L 16%vol

Cassissée Crème de Cassis 0,7 L 16%vol

8,50 EUR
12,14 EUR pro Liter
Chambord Liqueur 0,5 L 16,5%vol

Chambord Liqueur 0,5 L 16,5%vol

18,79 EUR
37,58 EUR pro Ltr.
Pisang Ambon Likör 0,7 L 20%vol

Pisang Ambon Likör 0,7 L 20%vol

10,69 EUR
15,27 EUR pro Liter
Szene Batida de Coco 1 L 16%vol

Szene Batida de Coco 1 L 16%vol

9,49 EUR
9,49 EUR pro Ltr.
Malibu White Rum with Coconut 0,7 L 21%vol

Malibu White Rum with Coconut 0,7 L 21%vol

11,99 EUR
17,13 EUR pro Liter
Stichpimpuli bockforcelorum 0,7 L 35%vol

Stichpimpuli bockforcelorum 0,7 L 35%vol

14,95 EUR
21,36 EUR pro Liter
Koko Kanu  Coconut Rum Likör 0,7 L 37,5%vol

Koko Kanu Coconut Rum Likör 0,7 L 37,5%vol

18,47 EUR
26,39 EUR pro Ltr.
Szene Cherry Brandy 1 L 16%vol

Szene Cherry Brandy 1 L 16%vol

8,79 EUR
8,79 EUR pro Ltr.
Szene Kirschlikör 1 L 16%vol

Szene Kirschlikör 1 L 16%vol

7,90 EUR
7,90 EUR pro Ltr.
Jim Beam Hot Punch 0,7 L 15%vol

Jim Beam Hot Punch 0,7 L 15%vol

9,49 EUR
13,56 EUR pro Ltr.
St. Germain - SAINT GERMAIN 0,7 Ltr. 20%

St. Germain - SAINT GERMAIN 0,7 Ltr. 20%

28,90 EUR
41,29 EUR pro Liter
Asbach A & A Riesling Likör 0,7 L 19%vol

Asbach A & A Riesling Likör 0,7 L 19%vol

11,69 EUR
16,70 EUR pro Ltr.
Szene Blue Curacao Likör 1 L 21%vol

Szene Blue Curacao Likör 1 L 21%vol

9,59 EUR
9,59 EUR pro Ltr.
Kwai Feh Lychee Liqueur 0,7 Ltr 20%vol

Kwai Feh Lychee Liqueur 0,7 Ltr 20%vol

11,70 EUR
16,71 EUR pro Ltr.
Schlehenfeuer 0,5 L 38%vol

Schlehenfeuer 0,5 L 38%vol

10,90 EUR
21,80 EUR pro Liter
Andalö Likör mit Sanddorn 0,7 L 15%vol

Andalö Likör mit Sanddorn 0,7 L 15%vol

11,95 EUR
17,07 EUR pro Liter
Grand Marnier Cordon Rouge 0,7 L 40%vol

Grand Marnier Cordon Rouge 0,7 L 40%vol

19,63 EUR
28,04 EUR pro Liter
Bailoni Marillen Likör 0,7 L 30%vol

Bailoni Marillen Likör 0,7 L 30%vol

13,85 EUR
19,79 EUR pro Ltr.
Midori Melon Liqueur 0,7 L 20%vol

Midori Melon Liqueur 0,7 L 20%vol

16,50 EUR
23,57 EUR pro Ltr.
Julischka Birnen-Pflaumen Liqueur 1 L 25%vol

Julischka Birnen-Pflaumen Liqueur 1 L 25%vol

14,50 EUR
14,50 EUR pro Ltr.
  

Seite:  1 

Zeige 1 bis 26 (von insgesamt 26 Artikeln)