Artikelbezeichnung: Fassbind Wildkirsch Les Trouvailles
Herstellungsland: Schweiz
Inhalt: 0,5 Ltr.
Alkoholgehalt: 41 % Vol.
Rubrik: Kirschbrand
Charakteristik:
FRÜCHTE: Zentralschweiz, Schwarzbubenland
DESTILLATION: Gegenstromdestillation
LAGERUNG: Ca. 12 Monate im Keller
NASE: Mild, fruchtig, Mandelnote
GAUMEN: Harmonisch, Mandelnote, ausgeprägt
KÖRPER: Elegant, vollmundig
ABGANG: Lang, harmonische Mandelnote
Fassbind Wildkirsch Les Trouvailles verdankt seine Existenz einem schrecklichen Ereignis: Ein furchtbares Unglück vernichtete im Jahre 1806 das benachbarte Dorf Goldau mit Menschen, Haus und Habe. Gewaltige Felsen stürzten zu Tal und verschütteten insgesamt drei Dörfer. Die riesige Wunde am Berg vernarbte nur langsam und zögernd. Eine wilde, faszinierende Flora überzog langsam das riesige Trümmerfeld von Felsblöcken und Geröll. Kleine scheue, aber zähe Gewächse von Wildkirschen sind ein Teil dieser Natur.
Aus den handgepflückten schwarzen und roten Brennkirschen, von denen es selbst in guten Jahren höchstens 2500 kg gibt, entsteht in einem sorgfältigen Brennprozess eine echte Rarität. Die Früchte werden nach traditioneller Art eingemaischt, im selben Jahr abdestilliert wie geerntet und dann 12 Monate hochprozentig gelagert. So reift mit Fassbind Wildkirsch Les Trouvailles eine Rarität heran, die 2008 am Internationalen Spirituosenwettbewerb mit Gold ausgezeichnet wurde.
